Zubereitung
- Den Topfen mit Ei, Dörrparadeisern und Kräutern glatt rühren.
- Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Butter knusprig braten. Unter die Topfenmasse mischen, salzen und pfeffern. Dann locker in die Zucchiniblüten füllen.
- Die Zucchiniblüten in einem flachen Schmortopf in der restlichen Butter von allen Seiten anbraten. Suppe und Weißwein angießen, zudecken undbei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren.
- In der Zwischenzeit die Paradeiser in Olivenöl und Holundersirup 10 Minuten dünsten. Mit grobem Meersalz bestreuen.
- Zucchiniblüten und Paradeiser anrichten, mit Fond umgießen und mit Kräutern garnieren.
