Zubereitung
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Den Topfen mit Ei, Dörrparadeisern und Kräutern glatt rühren.
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Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Butter knusprig braten. Unter die Topfenmasse mischen, salzen und pfeffern. Dann locker in die Zucchiniblüten füllen.
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Die Zucchiniblüten in einem flachen Schmortopf in der restlichen Butter von allen Seiten anbraten. Suppe und Weißwein angießen, zudecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren.
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In der Zwischenzeit die Paradeiser in Olivenöl und Holundersirup 10 Minuten dünsten. Mit grobem Meersalz bestreuen.
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Zucchiniblüten und Paradeiser anrichten, mit Fond umgießen und mit Kräutern garnieren.
