Zubereitung
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Rüben und Zwiebel schälen, in 1–2 cm große Stücke schneiden und mit Ingwer und Knoblauch in Butter 5 Minuten lang andünsten.
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Curry und Kurkuma kurz mitschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
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Inzwischen Karotten schälen, in feine Streifen schneiden und mit den Sojabohnen in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend kalt abschrecken.
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Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Cayenne abschmecken und mit Karottenstreifen und Sojabohnen als Einlage servieren.
