Zubereitung
Rüben und Zwiebel schälen, in 1–2 cm große Stücke schneiden und mit Ingwer und Knoblauch in Butter 5 Minuten lang andünsten.
Curry und Kurkuma kurz mitschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Karotten schälen, in feine Streifen schneiden und mit den Sojabohnen in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend kalt abschrecken.
Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Cayenne abschmecken und mit Karottenstreifen und Sojabohnen als Einlage servieren.
