Zubereitung
Zwiebeln und Ingwer schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen.
Chicorée längs halbieren und in der Pfanne auf den Schnittflächen goldbraun anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Mit Orangensaft und Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen.
Chicorée 20 Minuten lang bei moderater Hitze einschmoren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Geräuchertes Lachsforellenfilet in Stücke teilen und mit geschmortem Chicorée anrichten. Mit Kräutern garnieren und warm servieren.
