Nachspeise

Grießnudeln

Die süßen, kleinen Nudeln aus Grieß und Zucker muss man einfach probiert haben. Das Wichtigste an Sepp Luggers Version der Köstlichkeiten: nach dem Ausbacken werden sie mit Glühwein oder Himbeersaft übergossen.

Grießnudeln, Glühwein, Zucker-Zimt, Servierlöffel, Pfanne
Foto: Eisenhut & Mayer
Erst nach dem Wälzen in einer Zucker-Zimt-Mischung können die köstlichen Grießnudeln serviert werden.  

Im Gasthof Unterwöger in Obertillach setzt man auf Qualität, die man sehen und schmecken kann.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 30 Minuten 45 Minuten
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Zutaten
250 ml Milch
100 g Weizengrieß
Salz
2 TL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
0,5 Ei
abgeriebene Zitronenschale
Zutaten
Semmelbrösel fürs Brett
Schmalz oder Öl
Zimt-Grieß-Zucker zum Wälzen
Glühwein oder Himbeersaft zum Übergießen
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Zubereitung
  1. Milch mit Grieß, Salz, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen. Abkühlen, dann Ei und Zitronenschale unterrühren.

  2. Aus der Grießmasse auf einem bebröselten Nudelbrett eine daumendicke Rolle formen; am besten mithilfe einer Teigkarte von der Rolle 5 cm lange Röllchen abtrennen.

  3. In einer Pfanne in heißem Fett schwimmend herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort in Zimt-Grieß-Zucker wälzen und mit Glühwein oder Himbeersaft übergießen.

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