Die süßen, kleinen Nudeln aus Grieß und Zucker muss man einfach probiert haben. Das Wichtigste an Sepp Luggers Version der Köstlichkeiten: nach dem Ausbacken werden sie mit Glühwein oder Himbeersaft übergossen.
Im Gasthof Unterwöger in Obertillach setzt man auf Qualität, die man sehen und schmecken kann.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 30 Minuten | 45 Minuten |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Weizengrieß |
| Salz | |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 0,5 | Ei |
| abgeriebene Zitronenschale |
| Semmelbrösel fürs Brett | |
| Schmalz oder Öl | |
| Zimt-Grieß-Zucker zum Wälzen | |
| Glühwein oder Himbeersaft zum Übergießen |
Milch mit Grieß, Salz, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen. Abkühlen, dann Ei und Zitronenschale unterrühren.
Aus der Grießmasse auf einem bebröselten Nudelbrett eine daumendicke Rolle formen; am besten mithilfe einer Teigkarte von der Rolle 5 cm lange Röllchen abtrennen.
In einer Pfanne in heißem Fett schwimmend herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort in Zimt-Grieß-Zucker wälzen und mit Glühwein oder Himbeersaft übergießen.
