Zubereitung
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Milch mit Grieß, Salz, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen. Abkühlen, dann Ei und Zitronenschale unterrühren.
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Aus der Grießmasse auf einem bebröselten Nudelbrett eine daumendicke Rolle formen; am besten mithilfe einer Teigkarte von der Rolle 5 cm lange Röllchen abtrennen.
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In einer Pfanne in heißem Fett schwimmend herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort in Zimt-Grieß-Zucker wälzen und mit Glühwein oder Himbeersaft übergießen.