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    Nachspeise

    Grießnudeln

    Die süßen, kleinen Nudeln aus Grieß und Zucker muss man einfach probiert haben. Das Wichtigste an Sepp Luggers Version der Köstlichkeiten: nach dem Ausbacken werden sie mit Glühwein oder Himbeersaft übergossen.

    Grießnudeln, Glühwein, Zucker-Zimt, Servierlöffel, Pfanne
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Erst nach dem Wälzen in einer Zucker-Zimt-Mischung können die köstlichen Grießnudeln serviert werden.  

    Im Gasthof Unterwöger in Obertillach setzt man auf Qualität, die man sehen und schmecken kann.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen30 Minuten45 Minuten
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    Zutaten
    250 mlMilch
    100 gWeizengrieß
    Salz
    2 TLZucker
    1 Pkg.Vanillezucker
    0,5Ei
    abgeriebene Zitronenschale
    Zutaten
    Semmelbrösel fürs Brett
    Schmalz oder Öl
    Zimt-Grieß-Zucker zum Wälzen
    Glühwein oder Himbeersaft zum Übergießen
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    Zubereitung
    1. Milch mit Grieß, Salz, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren aufkochen. Abkühlen, dann Ei und Zitronenschale unterrühren.

    2. Aus der Grießmasse auf einem bebröselten Nudelbrett eine daumendicke Rolle formen; am besten mithilfe einer Teigkarte von der Rolle 5 cm lange Röllchen abtrennen.

    3. In einer Pfanne in heißem Fett schwimmend herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort in Zimt-Grieß-Zucker wälzen und mit Glühwein oder Himbeersaft übergießen.