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    Kuchen & Torten

    Hochzeitskuchen wie in alten Zeiten

    Früher war es in ärmeren Bevölkerungsschichten verbreitet, dass die Hochzeitsgäste ihre eigenen Kuchen zur Feier mitbrachten. Aus diesen mitgebrachten Backwaren entstand dann eine hohe Stapeltorte, die später gemeinsam angeschnitten und verspeist wurde.

    Hochzeitskuchen, silberne Kerzenleuchter mit brennenden weißen Kerzen. Alles staht auf einem weißen Tischtuch und ich leicht von schräg oben fotografiert.
    Foto: Katharina Gossow
    Den Hochzeitskuchen schmücken wir mit blühendem Rosmarin und stauben ordentlich Staubzucker obendrauf.  

    • Unser Kuchen wird aus einer besonders dichten, schweren Masse hergestellt.

    • Wenn Sie die Masse auf mehrere Förmchen aufteilen, können Sie die kleinen Kuchen auf den Tischen der Gäste verteilen.

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    Menge Gesamtzeit
    1 Tortenform 1 Stunde
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    Zutaten
    200 g zimmerwarme Butter
    200 g Staubzucker
    1 Pkg. Vanillezucker
    6 Eier
    1 Schuss Rum
    1 Prise Salz
    200 g Mehl
    frisch geriebene Zitronenschale
    2 EL Maisstärke
    1 Pkg. Backpulver
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    Zubereitung

    1. Butter und Zucker flaumig rühren.

    2. Eier, Vanillezucker, Rum und Salz nach und nach zugeben.

    3. Das mit Maisstärke und Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

    4. Die Form mit etwas Butter einfetten und die Masse einfüllen.

    5. Backrohr auf 175 °C Umluft vorheizen und etwa 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

    6. Dekoriert haben wir unsere Hochzeitskuchen mit Wicken, einem Rosmarinkranz und Mutterkraut.

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