Nachspeise

Hollerkiachl in Backteig

Die Hollerkiachl in Backteig werden noch warm und mit einer guten Portion Staubzucker serviert.

Holunderblüten, Hollerblüten, Hollerkiachl in Backteig, Backteig, gebacken, Süßspeise, Nachspeise, Servus Rezept
Foto: mauritius images / Mykola Lunov / Alamy / Alamy Stock Photos
 
Anzeige
Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 10 Minuten 20 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
4 große, schöne Holunderblütendolden
40 g glattes Mehl
40 g Maisstärke
1 EL Staubzucker
1 Prise Salz
1 TL echter Vanillezucker
100–120 ml sprudelndes Mineralwasser
1 großes Ei
250 ml Frittierfett
Außerdem
Honig oder Staubzucker zum Anrichten
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Holunderblütendolden behutsam ausschütteln, um Insekten und Verunreinigungen zu entfernen.

  2. Mehl und Maisstärke in eine Schüssel sieben und mit Staubzucker, Salz, Vanillezucker und ca. 80 ml Mineralwasser mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Ei unterrühren.

  3. Restliches Mineralwasser in den Teig rühren. Er sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

  4. Frittierfett auf ca. 180 °C erhitzen. Es ist heiß genug, wenn sich am hineingehaltenen trockenen Stiel eines Holzlöffels kleine Bläschen bilden.

  5. Eine Holunderblütendolde am Stiel festhalten und durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und im heißen Fett gold braun backen.

  6. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier entfetten. Auf diese Weise alle Holunderblütendolden aus backen.

  7. Mit Honig beträufeln oder mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.

Drucken