Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Semmel würfeln und alles in Olivenöl kräftig anrösten. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen.
Die beiden Käse reiben, in die Suppe geben und auf kleiner Flamme unter Rühren schmelzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Stangensellerie zuerst in 5 cm lange Stücke und dann in feine Streifen schneiden. Das Selleriegrün zupfen.
Die Käsesuppe aufmixen und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Mit Selleriestreifen und Grün garniert anrichten.
