Benachrichtigungen

    Vorspeise

    Käsesuppe mit Stangensellerie

    Bergkäse, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie geben dieser Suppe ihre unvergleichliche Würze. Der verwendete Riesling wärmt die Seele und schmeckt einfach göttlich.

    Käse, Suppe, Löffel, Suppenteller
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Schaumige Suppe garniert mit gestifteltem Stangensellerie.  
    Anzeige
    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen25 Minuten45 Minuten
    Anzeige
    Zutaten
    80 gZwiebel
    1Knoblauchzehe
    1altbackene Semmel
    2 ELOlivenöl
    125 mlRiesling
    1 lklare Hendlsuppe
    150 galter Bergkäse
    80 gEmmentaler (gerieben)
    Salz und Pfeffer
    Zutaten
    1Stange Sellerie mit Grün
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung
    1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Semmel würfeln und alles in Olivenöl kräftig anrösten. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen.

    2. Die beiden Käse reiben, in die Suppe geben und auf kleiner Flamme unter Rühren schmelzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

    3. Den Stangensellerie zuerst in 5 cm lange Stücke und dann in feine Streifen schneiden. Das Selleriegrün zupfen.

    4. Die Käsesuppe aufmixen und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Mit Selleriestreifen und Grün garniert anrichten.