Zubereitung
- Das Huhn in kleine Stücke zerteilen und in einen Bräter legen.
- Knoblauch, Kren, Öl und Gewürze vermischen und über den Hühnerstücken verteilen, ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen, dabei öfter wenden.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Den Bräter ins Rohr stellen und die Hühnerstücke etwa 35 Minuten schmoren, dabei hin und wieder mit Gemüsefond untergießen.
- Herausnehmen und den Saft mit 2 EL kalter Butter binden.
- Jungzwiebeln und Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. In der restlichen Butter sautieren, salzen und pfeffern.
- Das Huhn in tiefen Tellern anrichten, mit Jungzwiebeln und Lauch belegen und mit Fond übergießen. Nach Belieben mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen, mit gerissenem Kren und Kräutern garnieren.
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