Zubereitung
Das Huhn in kleine Stücke zerteilen und in einen Bräter legen.
Knoblauch, Kren, Öl und Gewürze vermischen und über den Hühnerstücken verteilen, ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen, dabei öfter wenden.
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Den Bräter ins Rohr stellen und die Hühnerstücke etwa 35 Minuten schmoren, dabei hin und wieder mit Gemüsefond untergießen.
Herausnehmen und den Saft mit 2 EL kalter Butter binden.
Jungzwiebeln und Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. In der restlichen Butter sautieren, salzen und pfeffern.
Das Huhn in tiefen Tellern anrichten, mit Jungzwiebeln und Lauch belegen und mit Fond übergießen. Nach Belieben mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen, mit gerissenem Kren und Kräutern garnieren.
