-
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ca. 24 cm lange Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
-
Butter und Dotter mit der Hälfte des Zuckers mit dem Handmixer schaumig schlagen und den Likör einrühren.
-
Eiklar mit Salz luftig-schaumig schlagen. Den restlichen Zucker unter Rühren einrieseln lassen und zu einem nicht zu festen Eischnee schlagen.
-
Die Biskotten mit Nüssen und Maisstärke mischen. Abwechselnd mit Dottercreme und Eischnee luftig vermischen.
-
Den Teig in die Form häufen, aber nicht glatt streichen. Den Nussauflauf im Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
-
Den warmen Auflauf mit Staubzucker bestreuen und mit Kirschkompott und Marillenmarmelade servieren.
Oma Ernas Nussauflauf
Der Nussauflauf schmeckt besonders köstlich mit Kirschkompott und Marillenmarmelade.

Foto: Eisenhut & Mayer
In der holzgetäfelten Stube im Hotel „Das Schiff“ im Bregenzerwald wird Oma Ernas Nussauflauf gerne serviert. Antonie Metzler zeigt uns heute wie sie ihn kocht.
Anzeige
Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
8 Portionen | 30 Minuten | 1 Stunde |
Anzeige
Zutaten
80 g | zimmerwarme Butter |
4 | Dotter |
90 g | Feinkristallzucker |
30 ml | Nusslikör |
4 | Eiklar |
1 Prise | Salz |
80 g | geriebene Biskotten |
120 g | Haselnüsse |
2 TL | Maisstärke |
Zerlassene Butter und Zucker für die Form | |
Staubzucker zum Bestreuen | |
Kirschkompott | |
Marillenmarmelade |
Anzeige
Anzeige
Zubereitung