Zubereitung
Erdäpfel in der Schale nicht zu weich kochen, abgießen und etwas ausdampfen lassen.
Inzwischen Steinpilze putzen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
Erdäpfel schälen und in 2–3 cm breite Spalten schneiden.
Erdäpfel, Steinpilze und Zwiebel in Olivenöl 5–6 Minuten lang kräftig anrösten. Knoblauch zufügen und kurz mitrösten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Kräuter locker untermengen.
Das Steinpilzgröstl heiß anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
