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    Steinpilzgröstl

    Geröstete Zwiebeln, speckige Erdäpfeln und frische Steinpilze kommen in unserem köstlichen Steinpilzgröstl zusammen – da muss man keinen nochmal darum bitten am Esstisch Platz zu nehmen.

    Steinpilzgröstl, Gabeln, Parmesan, Pfanne, Serviette
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Aus der Pfanne schmeckt das Steinpilzgröstl sowieso am besten.  
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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Portionen 30 Minuten 50 Minuten
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    Zutaten
    600 g speckige Erdäpfel
    300 g frische Steinpilze
    1 rote Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    4 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    4 EL Petersilie und Liebstöckl, grob gehackt und gemischt
    4 EL geriebener Parmesan
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land September 2020
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    Zubereitung

    1. Erdäpfel in der Schale nicht zu weich kochen, abgießen und etwas ausdampfen lassen.

    2. Inzwischen Steinpilze putzen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.

    3. Erdäpfel schälen und in 2–3 cm breite Spalten schneiden.

    4. Erdäpfel, Steinpilze und Zwiebel in Olivenöl 5–6 Minuten lang kräftig anrösten. Knoblauch zufügen und kurz mitrösten.

    5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Kräuter locker untermengen.

    6. Das Steinpilzgröstl heiß anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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