Zubereitung
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Steinpilze 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
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Schalotten und Knoblauch schälen und mit dem Schinken fein schneiden.
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Steinpilze abseihen und das Einweichwasser auffangen. Pilze leicht ausdrücken und hacken.
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Schalotten, Knoblauch, Schinken und Pilze in Olivenöl anschwitzen. Sauerkraut zugeben und kräftig anrösten. Mit Suppe und Pilzeinweichwasser ablöschen, Crème fraîche einrühren und ca. 30 Minuten einkochen. Salzen und pfeffern. 5. Spaghetti bissfest kochen, abschütten und mit Sauerkraut heiß anrichten. Mit Petersilie und Paprikapulver bestreuen.
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