Krenspinatfleckerln mit Beinschinken

Frisch vom Feld schwitzen wir den Spinat kurz mit dem Schinken in Butter an und darauf unsere Fleckerl.
Krenspinatfleckern mit Beinschinken (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Servus-Tipp: Zum Überbacken in eine Gratinform geben und mit einer Handvoll geriebenem Emmentaler oder Appenzeller bestreuen. Im Rohr bei starker Oberhitze ca. 3 Minuten überbacken.

MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen1:40 Stunden1:40 Stunden
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Nudelteig zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde kaltstellen.
  2. Den Teig mit der Nudelmaschine dünn ausrollen und in ca. 2×2 cm große Fleckerl schneiden. In kochendem Salzwasser einmal gut aufkochen. Nach 2 Minuten abseihen und gut abtropfen lassen.
  3. Den Beinschinken in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Spinat zugeben und kurz mitschwitzen. Die Fleckerl dazugeben, mit Salz und Muskatnuss würzen.
  4. Den gerissenen Kren unterrühren und zum Schluss das geschlagene Obers und den Kerbel vorsichtig unterheben. Anrichten und mit Kerbel garnieren.
Abo
Abo mit Servus-Kochbuch als Geschenk
  • 12 x Servus in Stadt & Land

  • Servus Kochbuch Band 2 gratis dazu

  • nur € 49,90

Jetzt Prämie sichern!

Servus entdecken