Zubereitung
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Butter in Stücke schneiden und mit zwei Dritteln des Mehls verkneten. Anschließend mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
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Eine Kugel formen, in Haushaltsfolie einwickeln und zum Rasten für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Aus dem gekühlten Teig Stränge von 2 cm Durchmesser formen und davon kleine Stücke abschneiden. Diese Stücke mit der Hand zu kleinen Strängen rollen. Sie sollten an den Enden ein wenig schmäler sein.
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Dann aus diesen Teigstücken Kipferln formen.
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Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr 8 bis 10 Minuten hellbraun backen. Leicht auskühlen lassen und noch lauwarm vorsichtig in Staubzucker wälzen.
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In einer verschlossenen Dose einige Tage mürb werden lassen.
