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    Kekse & Plätzchen

    Linzeraugen

    Dieses weihnachtliche Traditionsgebäck aus Oberösterreich lässt Herzen höher schlagen. Und die Himbeer- oder Ribiselmarmelade macht die Linzeraugen unverwechselbar.

    Linzeraugen, Backen, Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Diese Linzeraugen sind nicht nur ein optischer Genuss.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    30 Stück1:30 Stunden1:30 Stunden
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    Zutaten
    200 gStaubzucker
    400 gButter
    600 gMehl
    1 PriseSalz
    2Eier
    2 ELVanillezucker
    Zitronenschale
    100 gMarmelade (z. B. Himbeer oder Ribisel)
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    Zubereitung
    1. Staubzucker, Butter, Mehl, Salz, Eier, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

    2. Den Teig 3 mm dick ausrollen, gleich viele Keksdeckel mit Löchern und Böden ohne Löcher ausstechen.

    3. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

    4. Danach die untere Kekshälfte mit Marmelade bestreichen, den gelochten Oberteil mit Staubzucker bestreuen und beide Teile zusammensetzen.