Zubereitung
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Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Ein Backblech mit Backpapier belegen.
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Butter und Zucker cremig rühren, die Dotter nach und nach zufügen und mit dem Handmixer schaumig rühren. Zuletzt das Mehl Löffel für Löffel unterrühren.
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Datteln mit Orangensaft fein pürieren, Mandeln einrühren und am besten in einen kleinen Spritzsack mit einer Lochtülle Nr. 5 füllen.
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Den Dotterteig nochmals glatt rühren, in einen Spritzsack mit einer Sterntülle Nr. 5 geben und kleine, ovale Augen auf das Backpapier spritzen. Die Dattelmasse als Tupfer auf die Teigaugen spritzen.
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Die Kekse im Ofen ca. 10–12 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
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Die Dattelkekse zwischen Butterpapierbögen in Dosen schichten und trocken lagern.
