Zubereitung
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Butter und Zucker cremig rühren, die Dotter nach und nach zufügen und mit dem Handmixer schaumig rühren. Zuletzt das Mehl Löffel für Löffel unterrühren.
Datteln mit Orangensaft fein pürieren, Mandeln einrühren und am besten in einen kleinen Spritzsack mit einer Lochtülle Nr. 5 füllen.
Den Dotterteig nochmals glatt rühren, in einen Spritzsack mit einer Sterntülle Nr. 5 geben und kleine, ovale Augen auf das Backpapier spritzen. Die Dattelmasse als Tupfer auf die Teigaugen spritzen.
Die Kekse im Ofen ca. 10–12 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
Die Dattelkekse zwischen Butterpapierbögen in Dosen schichten und trocken lagern.
