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Für die Füllung die gemahlenen Nüsse mit Zimt, Zucker und einem Espresso gut vermengen.
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Den Topfen mit der Butter und dem Mehl zügig zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und kleine, gleichmäßige Quadrate aus dem Teig schneiden.
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Jeweils mit einem Teelöffel die Nuss-Kaffee-Mischung in die Mitte der Quadrate geben und die Teigstücke anschließend zu einem Dreieck einschlagen. Die Ränder dabei gut festdrücken, so kann die Füllung beim Backen nicht ausrinnen.
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Die Polsterzipfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15 Minuten goldbraun backen. Die Polsterzipfe je nach Geschmack mit Staubzucker betreuen und noch warm mit einer Tasse Kaffee servieren.
Polsterzipf mit Nuss-Kaffee-Fülle
Diese Polsterzipfe mit Nuss-Kaffee-Fülle machen jede Kaffeejause zu einer Gaumenfreude.
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Foto: Doris Himmelbauer
Die Naschkugeln sind Teil unserer herrlichen Sommerlichen Naschplatte mit Kaffee. Den Espresso hat Catrin von „Cooking Catrin“ mit der innovativen Jura Z10 zubereitet.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 14 Stück | 30 Minuten | 45 Minuten |
Zutaten
| 250 g | Topfen |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 2 | Eigelb |
Für die Fülle
| 200 g | Nüsse (gemahlen) |
| 1 EL | Zimt |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Espresso aus der JURA |
Zubereitung
