Zubereitung
Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Stangensellerie fein würfeln, die Karotte fein raspeln.
Das Faschierte mit dem Speck in Olivenöl kräftig anrösten. Das Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten.
Mit Rotwein ablöschen und mit Tomatenpüree und Dosentomaten aufgießen. Tomatenstücke mit dem Kochlöffel zerstoßen und Majoran einrühren. Leicht salzen, kräftig pfeffern und die Sauce halb zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Die Röllchen in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und mit dem Faschierten und der Petersilie vermengen.
