Zubereitung
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Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Stangensellerie fein würfeln, die Karotte fein raspeln.
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Das Faschierte mit dem Speck in Olivenöl kräftig anrösten. Das Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten.
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Mit Rotwein ablöschen und mit Tomatenpüree und Dosentomaten aufgießen. Tomatenstücke mit dem Kochlöffel zerstoßen und Majoran einrühren. Leicht salzen, kräftig pfeffern und die Sauce halb zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
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Die Röllchen in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und mit dem Faschierten und der Petersilie vermengen.
