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    Sanddornsaft

    Von August bis Oktober kann man den leuchtend orangen Sanddorn ernten und zu einem köstlichen Sanddornsaft weiterverarbeiten. So hat man das ganze Jahr über etwas von ihm.

    Sanddorn, Eingemachtes, Einkochen, Saft, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Leuchtend orange strahlt der Sanddornsaft in der Flasche.  

    Die Zutaten reichen für ein Liter Saft.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    1 Portion07 Minuten30 Minuten
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    Zutaten
    1 kgSanddornbeeren
    125 mlWasser
    150 gheller Rohrzucker
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    Zubereitung
    1. Die Sanddornbeeren in einem Topf mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken und mit Wasser bei moderater Hitze 20 Minuten köcheln. Anschließend kurz pürieren.

    2. Das Püree durch ein Sieb streichen und den Saft in einem Topf auffangen. Den Zucker zugeben und 2–3 Minuten stark kochen.

    3. Sofort in sterile Flaschen füllen und kühl lagern.