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Sanddornsaft

Von August bis Oktober kann man den leuchtend orangen Sanddorn ernten und zu einem köstlichen Sanddornsaft weiterverarbeiten. So hat man das ganze Jahr über etwas von ihm.

Sanddorn, Eingemachtes, Einkochen, Saft, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer

Die Zutaten reichen für ein Liter Saft.

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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
1 Portionen07 Minuten30 Minuten
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Zutaten
1 kgSanddornbeeren
125 mlWasser
150 gheller Rohrzucker
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Zubereitung
  1. Die Sanddornbeeren in einem Topf mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken und mit Wasser bei moderater Hitze 20 Minuten köcheln. Anschließend kurz pürieren.

  2. Das Püree durch ein Sieb streichen und den Saft in einem Topf auffangen. Den Zucker zugeben und 2–3 Minuten stark kochen.

  3. Sofort in sterile Flaschen füllen und kühl lagern.

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