Zubereitung
Erdäpfel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schalotten in Öl glasig anschwitzen, Erdäpfel zugeben und mit Suppe aufgießen. Lorbeerblätter und Nelken zugeben und bei moderater Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
Essiggurkerl in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit dem Essig unter die Erdäpfel mischen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann Lorbeerblätter und Gewürznelken entfernen.
Sauerrahm und Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die sauren Erdäpfel anrichten und mit Dille bestreuen.
