Zubereitung
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Erdäpfel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.
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Schalotten in Öl glasig anschwitzen, Erdäpfel zugeben und mit Suppe aufgießen. Lorbeerblätter und Nelken zugeben und bei moderater Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
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Essiggurkerl in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit dem Essig unter die Erdäpfel mischen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann Lorbeerblätter und Gewürznelken entfernen.
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Sauerrahm und Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die sauren Erdäpfel anrichten und mit Dille bestreuen.
