Zubereitung
- Erdäpfel schälen und dünnblättrig schneiden. Zwiebel schälen, fein schneiden und in 2 EL Fett gelb anschwitzen.
- Erdäpfel zugeben, mit Kümmel würzen. Vermischen und mit nicht zu viel Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt einlegen und salzen. Zudecken und Erdäpfel halbweich kochen.
- Inzwischen aus 1 EL Fett und Mehl Einbrenn zubereiten und mit etwas Kochsud aufgießen. Zu den Erdäpfeln geben, glatt rühren, mit Essig säuern. Langsam kochen, bis die Erdäpfel weich sind.
- Lorbeerblatt entfernen, mit Sauerrahm abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.
