Hauptspeise

Schwarzbeerboggerl

Boggerl – gerne auch Bogal oder Boggal genannt – ist in der Weststeiermark alles, das beim Ausbacken stark an Volumen gewinnt. Wie dieser Teig mit Heidelbeeren drauf.

Schwarzbeerboggerl, Steiermark, Traditionsküche, kochen, backen
Foto: Eisenhut & Mayer
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Menge
4 Portionen
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Zutaten
250 mlMilch
3Eier
6 ELMehl
1 PriseSalz
1 ELSchmalz
Schwarzbeeren (= Heidelbeeren) nach Belieben
Zimt und Zucker zum Bestreuen
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Zubereitung
  1. Milch, Eier, Mehl und Salz versprudeln.
  2. In einer Rein das Schmalz zerlassen und den Teig fingerdick einfüllen.
  3. Schwarzbeeren (Heidelbeeren) darauf verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen und im Rohr bei 220 °C 5 bis 10 Minuten, am besten aber auf Sicht goldbraun backen.

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