Zubereitung
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Kürbis in 2–3 cm große Stücke schneiden. Mit Apfelsaft in einen kleinen Topf geben und zugedeckt bei moderater Hitze weich dünsten.
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Kürbisfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Apfelsaftschorsaft, Eiern, Honig, Salz und Buchweizenmehl zu einer weichen Masse verrühren.
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Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Kürbismasse zugeben und unter ständigem Wenden und Zerteilen behutsam anrösten.
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So lange weiter rühren und zerteilen, bis sich das Gericht in einen bröseligen und knusprigen Riebl verwandelt hat.
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Den Riebl mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Grantenmarmelade servieren.