Zubereitung
-
Tomaten waschen, vierteln und den Strunk wegschneiden.
-
Zucchini waschen, trocknen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne im Öl bei hoher Temperatur anbraten. Auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl abrinnen kann.
-
Gartenkräuter waschen, gut abschütteln und fein hacken.
-
Frischkäse mit Hüttenkäse vermengen, die Kräuter unterrühren und abschmecken.
-
Zucchinischeiben füllen und einrollen.
-
Die Zutaten für die Marinade gut verrühren, Tomaten einlegen, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Zum Servieren die Tomaten aus der Marinade heben und mit den Röllchen dekorativ anrichten.
