Zubereitung
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Die Stubenküken mit Küchengarn binden. Mit Butter einstreichen, mit Salz und Kräutern einreiben und auf einen Siebeinsatz setzen.
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Paprika und Chilis grob schneiden und in einem passenden Topf in Olivenöl kräftig anrösten. Paprikapulver einrühren und mit Suppe aufgießen. Lorbeerblatt zugeben und den Siebeinsatz einlegen. Den Deckel schließen und die Stubenküken bei kleiner Hitze 50 Minuten dämpfen.
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Die Stubenküken warm halten und den Sud durch ein feines Sieb passieren. 150 ml Paprikasud mit Obers verkochen und leicht binden. Der restliche Sud kann zum Beispiel für ein feuriges Bohnengulasch weiterverwendet werden.
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Die Stubenküken mit der Sauce anrichten und mit gedämpftem Reis servieren.
