Zubereitung
Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale reiben. Halbieren und auspressen.
Topfen durch ein Sieb in eine Schüssel pressen. Zitronensaft und -schale, Joghurt, Pistazien und Zimt zugeben und alles gut vermischen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 1 EL heißem Wasser auflösen. In die Topfencreme rühren.
Schlagobers schlagen und mit dem Schneebesen unterheben.
Den Honig in Gläser verteilen, die Creme vorsichtig darübergeben und anschließend im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.
