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    Beilage

    Traisentaler Fleischaufstrich

    Aus Braten- und Wurstresten, Erdäpfeln, Topfen und Gewürzen mischen wir uns einen schmackhaften Brotaufstrich. Darauf freuen sich selbst verwöhnte Gaumen.

    Traisentaler Fleischaufstrich (Bild: Eisenhut & Mayer)
    Foto: Eisenhut & Mayer
     
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    ZubereitungszeitGesamtzeit
    30 Minuten30 Minuten
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    Zutaten
    200 gBraten- oder Wurstreste
    200 gmehlige Erdäpfel, gedämpft und geschält
    100 gTopfen (20 %)
    1hartgekochtes Ei
    1 TLEstragonsenf
    1 TLKapern, gehackt
    50 gReibkäse
    1mittlere Zwiebel, fein gehackt
    Salz
    Pfeffer
    edelsüßes Paprikapulver
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    Zubereitung
    1. Fleisch/Wurst und Erdäpfel faschieren. Hartgekochtes Ei mit einer Gabel fein zerdrücken.

    2. Topfen, Senf, Kapern, Käse und Zwiebel unterrühren und die ganze Masse gut vermengen.

    3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.