Beilage

Traisentaler Fleischaufstrich

Aus Braten- und Wurstresten, Erdäpfeln, Topfen und Gewürzen mischen wir uns einen schmackhaften Brotaufstrich. Darauf freuen sich selbst verwöhnte Gaumen.

Traisentaler Fleischaufstrich (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Zutaten
200 gBraten- oder Wurstreste
200 gmehlige Erdäpfel, gedämpft und geschält
100 gTopfen (20%)
1hartgekochtes Ei
1 TLEstragonsenf
1 TLKapern (gehackt)
50 gReibkäse
1mittlere Zwiebel, fein gehackt
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
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Zubereitung
  1. Fleisch/Wurst und Erdäpfel faschieren. Hartgekochtes Ei mit einer Gabel fein zerdrücken.
  2. Topfen, Senf, Kapern, Käse und Zwiebel unterrühren und die ganze Masse gut vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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