Zubereitung
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Kraut hobeln oder in nicht zu feine Streifen schneiden, einsalzen, kräftig durchkneten und 30–60 Minuten rasten lassen.
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Suppe und Wasser mit Kümmel würzen, den Essig zugeben, aufkochen und vollständig abkühlen lassen.
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Kraut mit der Suppe vermengen, das Öl zugeben, gut durchrühren und abschmecken.
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Den Speck klein würfeln, in einer Pfanne anrösten und kurz vor dem Servieren über den Krautsalat geben.
