Zubereitung
Beiried salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Beiried darin beidseitig kurz anbraten. Herausnehmen und auf ein Backblech legen.
Weiche Butter salzen, pfeffern und zu einer geschmeidigen Konsistenz rühren. Gehackte Kräuter und Weißbrotbrösel hineinmischen. Auf den Beiriedscheiben verteilen und im Backrohr bei starker Oberhitze goldbraun überbacken. Herausnehmen und 3 Minuten rasten lassen.
Wiesenkräuter auf Tellern verteilen, Beiriedscheiben darauflegen und mit Bratensaft umgießen.
