Name: Walnusslikör
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 18 geviertelte grüne Nüsse; 1 TL Gewürznelken; 0,5 TL geriebene Muskatnuss; 4 Sternanis; 1 l Weingeist; 500 g Rohrzucker; 500 ml Wasser

Walnusslikör

Den in der Walnuss enthaltenen Bitter- und Gerbstoffen wird nachgesagt, dass sie eine Vielzahl an heilkräftigen Wirkungen mit sich bringen.

Foto: Eisenhut & Mayer

So schnell die Flasche beim Abfüllen voll ist, ist der Nusslikör auch wieder leer.

Gut zu wissen:

Nach dem Abfüllen muss der Likör noch mindestens 6 Monate reifen.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
4 Glas à 500 ml	20 Minuten	20 Minuten

Zubereitung

Nüsse mit Gewürzen und Weingeist in ein Glas mit Schraubdeckel geben. Das Glas verschließen und an einem sonnigen Platz 4 bis 6 Wochen ziehen lassen. Der Ansatz verfärbt sich dabei dunkelbraun.
Zucker und Wasser zu einem Sirup aufkochen und diesen noch warm zum Ansatz geben. Man kann den Likör nun nochmals etwa 1 bis 2 Wochen nachziehen lassen oder gleich abfüllen.
Zum Abfüllen die Flüssigkeit durch ein Tuch oder einen Kaffeefilter abseihen. In Flaschen füllen und verschließen. Den Likör noch mindestens 6 Monate reifen lassen.