Zubereitung
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Mehl, Germ, Zucker und Salz vermengen.
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Die Butter mit der Milch erwärmen. Eier verquirlen.
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Das Mehl-Germ-Zucker-Salz-Gemisch gemeinsam mit den Eiern und dem Butter-Milch-Gemisch zu einem Teig kneten und einen Schuss Rum beimengen. Den Teig 30 Minuten gehen lassen und danach dünn auswalken.
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Den ausgerollten Teig zu gut einem Drittel mit dem Kristallzucker-Zimt-Gemisch bestreuen und danach zusammenrollen. Die Rolle in 12 längliche Teile schneiden und danach jeweils beide Enden aneinanderdrücken.
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Die Reinkerl mit den Enden nach unten in kleine Förmchen geben und bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen.
