Wie wir ganz einfach den Salzkonsum reduzieren k├Ânnen, ohne auf die W├╝rze im Leben verzichten zu m├╝ssen, verr├Ąt uns Naturapotheken-Expertin Karin Buchart.

Servus-Expertin Karin Buchart (Bild: Roland Vorlaufer)

Karin Buchart erkl├Ąrt Monat f├╝r Monat in Servus Stadt & Land die Heilkr├Ąfte der Natur und teilt auf servus.com regelm├Ą├čig ihr Expertenwissen rund um Ern├Ąhrung, Kr├Ąuter und Heilpflanzen. Hier geht es zu ihrem Buch: Die Naturapotheke

Mit dem Salz ist das auch so eine Sache. Wir brauchen Salz unbedingt und es ist durch nichts ersetzbar. Wenn wir nachrechnen bemerken wir aber, dass wir oft viel zu viel davon essen. Aber was kann Salz ersetzen? Und muss es ├╝berhaupt ersetzt werden?

Damit etwas salzig schmeckt m├╝ssen sich Natrium und Chlor voneinander trennen und alleine in ionisierter Form herum schwimmen: das positive Natrium-Ion und das negativ geladene Chlor-Ion, nur so k├Ânnen unsere Geschmacksknospen salzig aufsp├╝ren.

Wenn wir die beiden schon vorher in Wasser aufl├Âsen, also eine Sole herstellen und damit salzen, dann schmecken wir das Salz viel schneller. Und: dadurch brauchen wir weniger Salz. Das w├Ąre nat├╝rlich f├╝r das Gesch├Ąft der Salinen nicht f├Ârderlich, deshalb haben die Salinen die K├Ârnung von Salz ├╝ber die Jahrzehnte immer gr├Âber gemacht. Denn so salzen wir mehr.

Aromatische Kr├Ąuter├Âle selber machen
Warum beim B├Ąrlauch die Bl├╝te wohl am besten schmeckt
Gesundheitsk├Âchelei mit Karin Buchart: L├Âwenzahnbl├Ątter

Sole zum W├╝rzen herstellen

2 EL Steinsalz und 100 g Wasser in ein Schraubglas geben, zuschrauben und einen Tag warten. Dann hat sich das Salz aufgel├Âst und es ist eine ges├Ąttigte Salzl├Âsung – eine ges├Ąttigte Sole – entstanden. Diese Sole w├╝rzt fl├╝ssige Speisen hervorragend.

Abo-Pr├Ąmie Buch Hausmittel Jetzt das Jahresabo f├╝r nur ÔéČ 48,90 bestellen und Karin Bucharts Buch ÔÇ×Hausmittel“ dazu bekommen. Darin finden Sie erprobte Rezepte aus der regionalen Volksmedizin auf 400 Seiten.