Ein Sommer mit allen Sinnen: Das Paznaun kulinarisch erleben

Im der Region Paznaun-Ischgl treffen klare Bergluft auf herzliche Gastfreundschaft und traditionelle Schmankerl auf kreative Spitzenküche – und das alles eingebettet in einer wunderschönen Alpenkulisse. Ob bei einer Sonnenaufgangswanderung mit Frühstück über den Wolken, einer Schnapsverkostung oder einem geselligen Kocherlebnis auf der Alm: Genuss wird hier zum Abenteuer für alle Sinne.

Für Feinschmecker – Kulinarisches Paznaun 2025

Im Sommer kommen Feinschmecker im Paznaun voll auf ihre Kosten. Bei der beliebten Veranstaltungsreihe „Kulinarisches Paznaun“ servieren Spitzenköche aus der Region ihre exklusiven Kreationen auf ausgewählten Hütten und Almen – raffiniert und mit Produkten aus der Umgebung. Ein Höhepunkt sind die stimmungsvollen Hüttenfeste, bei denen Gäste alpine Spezialitäten in gemütlicher Atmosphäre und mit Live-Musik genießen können.

Gut zu wissen: Gäste können die von den Spitzenköchen kreierten Gerichte während des gesamten Sommers in den teilnehmenden Hütten genießen.

• Hier geht es zu den Terminen 2025.

Wanderung mit Bergfrühstück – dem Sonnenaufgang entgegen

Für alle, die den Tag gern früh beginnen und das Besondere suchen, ist die Sonnenaufgangswanderung zum Mittagkopf im Visnitztal ein unvergessliches Erlebnis. Noch bevor die Sonne ihre ersten Strahlen über die Berggipfel schickt, bringt ein Taxi die wanderfreudigen Frühaufsteher ins stille Visnitztal. Von dort geht es durch die erwachende Natur hinauf zum Mittagkopf – ein Moment voller Ruhe, frischer Luft und magischer Stimmung, wenn der Himmel langsam heller wird und die Bergwelt zum Leben erwacht. Oben auf der Visnitz Alpe wartet ein herzhaftes Bergfrühstück mit regionalen Schmankerln.

• Noch mehr Sonnenaufgangswanderungen im Paznaun finden Sie hier.

Kochen auf der Alm – wo der Geschmack der Berge entsteht

Ein ganz besonderes Sommererlebnis für Genießer ist das „Kochen auf der Alm“ in Kappl. Nach einem gemütlichen Spaziergang zur urigen Hütte geht es gemeinsam ans Werk: Aus regionalen Zutaten entstehen unter freiem Himmel herzhafte Gerichte, die mit viel Liebe und traditionellem Wissen zubereitet werden. Während in der Pfanne die Knödel brutzeln und frische Kräuter den Duft der Bergwiese einfangen, bleibt genug Zeit, um mit Einheimischen ins Gespräch zu kommen.

Kultivierter Enzner – Führung und Verkostung in Galtür

In Galtür öffnet Hermann Lorenz seine Pforten und lädt zum Blick hinter die Kulissen des traditionsreichen Enzner-Betriebs ein. Bei einer persönlichen Führung erklärt Lorenz die Herstellung des charakteristischen Gelben Enzians, gewährt Einblicke in das Kultivierungsprojekt und zeigt die liebevolle Arbeit, die hinter jeder Flasche steckt. Im Anschluss wartet eine exklusive Verkostung: Edle Enzner-Varianten wie Apfel‑Enzian oder Kramat‑Enzian klingen im Mund nach und verbinden uraltes Wissen mit innovativem Genuss.

Kräuterwanderungen – wildes Aroma entdecken

Das Paznaun verwöhnt nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne für Natur und Wissen. Geführte Kräuterwanderungen laden dazu ein, die duftenden Wildpflanzen der Alpen zu entdecken. Wer mag, sammelt essbare Kräuter und Heilpflanzen, die anschließend in Workshops zu feinen Kräuterbuttern, Salzen oder Tees verarbeitet werden.

Grissners Edle – auf Schnaps-Wanderung

Wer Bewegung mit edlen Tropfen verbinden möchte, begibt sich auf eine genussvolle Wanderung zur Grissners Brennerei in Perpat. Umgeben von saftigen Wiesen und duftenden Wäldern erreicht man das Familienunternehmen, das sich mit viel Leidenschaft der Kunst des Schnapsbrennens verschrieben hat. Bei einer Führung durch die Destillerie gibt es spannende Einblicke in die Herstellung von Gin, Himbeerbrand und Co., bevor ausgewählte Edelbrände zur Verkostung serviert werden.