Erlebnisregion Graz: zwei kulinarische Höhepunkte

Die Erlebnisregion lädt mit dem Krauthäuptel und der exklusiven Veranstaltungsreihe „Schmackhafte Lurgrotte” zu kulinarischen Stunden ein. Eine Rezeptidee und die Gewinnchance auf zwei Hotelübernachtungen samt Abendessen in der Grotte zeigen wir hier.

Achtmal im Jahr haben Feinschmecker die Gelegenheit, bei Philipp Pirstingers „Schmackhafter Lurgrotte” in Österreichs größter wasserdurchströmter Tropfsteinhöhle dabei zu sein.

Wo Genuss zuhause ist

In der steirischen Landeshauptstadt dreht sich alles um die Liebe zum Essen, Trinken und Genießen. Seit 2008 darf sich Graz, unter anderem wegen seiner gebietstypischen Produkte und den einzigartigen Veranstaltungen über den Titel „Genusshauptstadt“ freuen. Dabei stehen vor allem die Regionalität und Qualität der Lebensmittel im Fokus.

Die Primadonna unter den heimischen Salaten

Von der Traube bis zum Trüffel gedeiht das Obst und Gemüse in der Erlebnisregion Graz dank milder Temperaturen und idealer Bodenbeschaffenheit erstklassig. Die Ausnahme macht der Krauthäuptel, eine kopfbildende Salatsorte, welche besonders viel Aufmerksamkeit und Pflege beansprucht. So bezeichnet beispielsweise Sandra Hillebrand vom GenussBauernhof Hillebrand den gekräuselten Salat als das pflegeintensivste Blattwerk ihrer 40 Gemüsesorten. Durch seine feinen Blätter, die dem Salat ein mildes, leicht süßliches Aroma verleihen, ist er besonders empfindlich. Um den Bestand des begehrten Pflänzchens zu schützen, haben die Bauern der Region einen eigenen Verein gegründet: Die Genussregion Grazer Krauthäuptel.

Viel Aufmerksamkeit und besondere Pflege, das wünscht sich der Krauthäuptel auf den Feldern rund um Graz.

Rezept: Grazer Krauthäuptelsalat

Zutaten:

1 Grazer Krauthäuptel
10 Stück Cocktailtomaten
6 EL Kürbiskernöl
2 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer

Garnierung:

essbare Blüten
Kürbiskerne

Zubereitung:

Die Salatblätter sorgfältig waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Tomaten ebenfalls waschen und schneiden. Für die Marinade Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und kurz vor dem Anrichten den Salat damit marinieren. Garniert werden kann der Salat mit essbaren Blüten und Kürbiskernen.

Regionaler Einkaufstipp

Wer das Rezept gerne zuhause nachkochen möchte, der findet bei Markus Kollmann am Kaiser-Josef-Markt in Graz den Star des Gerichts, den Krauthäuptel.

Der Krauthäuptel: Ein Fixstern am Grazer Kaiser-Josef-Markt und in steirischen Küchen.

Raue Architektur trifft feine Gaumenfreuden

Unweit der GenussHauptstadt liegt die Lurgrotte, die sich wenige Male im Jahr in eine Genusswelt verwandelt. In Österreichs größter wasserdurchströmter Tropfsteinhöhle lädt Philipp Pirstinger an acht Abenden dazu ein, harmonische Gerichte in einer einzigartigen Atmosphäre zu genießen. Die Idee zum Projekt „schmackhafte Lurgrotte“ kam Philipp, als er den malerisch schönen Ort das erste Mal betreten hat: „Ich bin hier reingekommen und meine Ideen haben zu sprudeln begonnen“, erzählt der 39-Jährige. Abgerundet wird das Neun-Gänge-Menü durch eine Führung mit einem Höhlenexperten.

Bereits jetzt sind alle acht Termine der exklusiven Veranstaltungsreihe restlos ausverkauft. Im Rahmen unseres Gewinnspieles verlosen wir die zwei letzten Karten für die „Schmackhafte Lurgrotte”.

Den „Gruß aus der Küche“ serviert Philipp Pirstinger im Anschluss an die Führung durch die Lurgrotte – Österreichs größter wasserdurchströmter Tropfsteinhöhle.

Mitmachen und gewinnen

Sie möchten die kulinarische Vielfalt der österreichischen GenussHauptstadt kennenlernen? Dann nehmen Sie jetzt an unserem Gewinnspiel teil. Mit etwas Glück gewinnen Sie zwei Übernachtungen für sich und Ihre Begleitung in der Erlebnisregion Graz und zwei Karten für die exklusive Veranstaltung „Schmackhafte Lurgrotte”.

JETZT TEILNEHMEN

Teilnahmeschluss ist der 17.07.2024. Viel Glück!

Abo