Backen

Beim Anschneiden zeigt die stattliche Mehlspeise, was in ihr steckt: Zwischen drei nussigen Böden liegt eine luftig aufgeschlagene Nougatcreme, die auf der Zunge zergeht. Reife Feigen und geröstete Haselnüsse sorgen obenauf für einen fruchtigen Abschluss.

Der saftige „Kaskuacha“ von Hüttenwirt Peter Flatscher ist auf der Karte seiner Moaralm immer zu finden. Uns hat er sein Rezept verraten.

Zu einem Stück Apfelkuchen kann man einfach nicht Nein sagen! Ob ein gedecktes Apfelschlangerl, eine Variante mit Streuseln oder der besonders saftige Apfel-Topfen-Kuchen – wir präsentieren die besten Apfelkuchen-Rezepte aus unserer Servus-Schatzkiste.

Minze darf ruhig auch einmal in die Kuchenküche übersiedeln. Fein gehackt bringt sie Frische in die luftige Topfencreme, die sich bei unserer Torte zwischen saftigen Walnuss-Schokolade-Böden einfindet.

Außen zarter Mürbteig, innen eine geschmackvolle Masse aus dunkler Schokolade und Mandeln – diese Tarte ist ein Genuss.

Dass Petersilie nicht nur in Suppe und Salat eine gute Figur macht, beweisen diese saftigen Kuchenwürfel. Sie färbt den Teig zartgrün und sorgt für eine überraschend frische Note. Reife Bananen und ein Zitronenguss runden das Naschwerk ab.

Die süßen Wespennester aus Erdäpfelteig, feinblättrig geschnittenen Äpfeln und reichlich Zimt schmecken warm oder kalt serviert einfach himmlisch.

Kommt der frisch gebackene Kuchen aus dem Ofen, muss er noch ein wenig auskühlen. Erst dann kann er mit einer Mischung aus Zucker und Eiklar überzogen und mit Dinkelflocken und Leinsamen bestreut werden.

Wirtshausküche für daheim: Schnitzel, Erdäpfelsalat oder Apfelstrudel und mehr. So gelingen die Klassiker noch ein bisschen besser – im aktuellen Servus Küche-Magazin.

Unter der knusprigen Strudelhülle verbirgt sich eine herrlich lockere Topfenfülle mit fruchtigen Marillenspalten. Noch lauwarm und mit Staubzucker bestreut, schmeckt der sommerliche Strudel besonders fein.

Alle kennen den Besoffenen Kapuziner, der wegen seiner Farbe nach den Mönchskutten der Geistlichen benannt wurde. Seine feine Verwandte ist der Kuchen „Durstige Nonne,“ den man scheibenweise in gewürzten Rotwein taucht.

Feine Lagen aus Kakaobiskuit, eingelegte Kirschen und Schokocreme machen dieses Schicht-Dessert zu einem einzigartigen Nachspeisentraum.

Wir lieben Strudel in allen Varianten und wickeln reife Früchte zu gerne in feine Hüllen. Seminarbäuerin Maria Schlager & Conny Bürgler zeigen uns im Video, wie ein saftiger Kirschstrudel gelingt – mit selbst gezogenem Strudelteig.

Kraut und Erdäpfel werden kräftig angeröstet, herzhaft abgeschmeckt und in hauchdünnen Strudelteig eingerollt. Nach 45 Minuten im Backrohr darf der goldbraune Strudel auch schon angeschnitten werden.