Gute KücheZu Besuch in Franz Brandls BackstubeJeden Tag aufs Neue werden in Brandls Backstube aus den gereiften Teigen Hunderte von Semmeln, Flesserln und Stangerln. Alle von Hand gemacht. Die Rezepte dazu finden sich im neu erschienenen Buch „Der Brandl und seine Freunde“, das es zu gewinnen gibt.
Gute KücheKöstliche Lebkuchen-RezepteBeim ersten Bissen in einen dieser herrlichen Lebkuchen stellt sich unmittelbar danach die Weihnachtsstimmung ein. Versprochen!
Brot & GebäckSauerteig (Anstellgut)Für viele Teige benötigt man ein sogenanntes „Anstellgut“. Damit ist eine kleine Menge eines einsatzbereiten Sauerteigs gemeint. Bäcker Franz Brandl aus Linz hat uns sein Rezept dafür verraten.
Brot & GebäckKürbiskernweckerlWir sind heute zu Besuch in Franz Brandls Backstube und backen köstliche Weckerl mit reschen Kürbiskernen.
Kuchen & TortenBurgenländischer WeingugelhupfWir zeigen, wie ein ganz gewöhnlicher Gugelhupf zu einer burgenländischen Spezialität wird. Der Sud aus aromatischen Weißwein verleiht dem Kuchen einen einzigartigen Geschmack.
Gute Küche9 köstliche Apfelkuchen-RezepteWann isst man Äpfel am liebsten? Genau, im Herbst! Und worin isst man sie am liebsten? Genau, in Kuchen! Wir haben Apfelkuchen in verschiedenster Form gebacken.
Gute KücheBlechkuchen-Rezepte für jeden GeschmackDie beste Zeit für Blechkuchen ist auf jeden Fall, wenn uns die Früchte aus dem Obstgarten entgegenleuchten. Ob mit Marillen, Kirschen, Himbeeren oder saftigen Pfirsichen unsere Rezept-Auswahl ist schier unbegrenzt für alle Naschkatzen.
Brot & GebäckDer perfekte GermteigWenn man weiß, wie man einen richtigen Germteig zubereitet, ist er ein Kinderspiel. Man muss nur das Basisrezept beherrschen und schon kann man sich an verschiedene Variation wagen.
Brot & GebäckHausbrotNichts geht über ein selbstgebackenes Brot, das knusprig, in Scheiben geschnitten zu einer köstlichen Jause auf uns wartet.
Kuchen & TortenGoldegger StollenSchon seit dem 14. Jahrhundert sind Stollen als traditionelles Weihnachtsgebäck bekannt. Der längliche Kuchen mit dicker Staubzuckerschicht soll an das eingewickelte Christkind erinnern.
NachspeiseTopfenkuchen mit ZiegenkäseHerrliche Süße, gemischt mit einem fein-aromatischen Ziegenfrischkäse. Eine Zutaten-Komposition, die man kosten muss.
Gute KücheServus Gute Küche Frühling/Sommer 2022Salate & Kräuter aus dem Garten, kunterbunte Melanzani und fangfrischer Fisch, treffen auf saisonale Schmankerl wie Eismarillenknödeln. So schmeckt der Sommer in Österreich!
Kuchen & TortenApfel-Preiselbeer-Fleck mit Haselnuss-StreuselEin Germteigfleck ist immer eine ideale Basis für das Obst der Saison, so wie hier mit Preiselbeeren und Apfelspalten belegt.
Brot & GebäckOriginal Wachauer LaberlIn der Wachau erfand anno 1905 der Dürnsteiner Bäckermeister Rudolf Schmidl das berühmte Laberl. Seine typische Oberfläche erhält es vom Schleifen auf einer rauen Unterlage.
Brot & GebäckSalzstangerlnDas knusprige mit Hagelsalz und Kümmel bestreute Gebäck gehört zu den Klassikern in der Backstube. So gelingen die Salzstangerln ganz sicher.
