Kuchen & Torten Marillen-Streuselkuchen Feines für Mehlspeistiger haben wir hier aus gehaltvollem Germteig, leichter Topfenfülle, reifen Marillen und Zuckerstreusel gebacken.
Gute Küche 11 Blechkuchen-Rezepte: einfach und gut Die beste Zeit für Blechkuchen ist, wenn uns die Früchte aus dem Obstgarten entgegen leuchten. Ob mit Marillen, Kirschen, Himbeeren oder saftigen Pfirsichen – hier ist für jede Naschkatze der richtige dabei.
Kekse & Plätzchen Orangenparfait-Waffeln Jedes Waffeleisen war einst ein Unikat, bei dem eine der beiden Eisenplatten mit Verzierungen und Inschriften geschmückt war. Am gängisten war das Wabenmuster, wie bei unseren Parfait-Waffeln.
Kekse & Plätzchen Maroniherzen mit Waffelboden In Schweden zum Beispiel wird am 25. März mit dem Våffeldagen (Waffeltag) der Frühling mit Waffeln in Herzform begrüßt. Wir haben an den Valentinstag gedacht und mit Maronicreme und Schokolade die Liebe gefeiert.
Kuchen & Torten Klassische Kokoskuppeln Es war der Wiener Konditor Johann Blaschke, der 1921 den Wunsch einer Kundin erfüllte und seine Kokosbusserl in Schokolade tunkte. Nur mäßig zufrieden, tüftelte er so lange herum, bis die heutige Rezeptur entstand.
Kuchen & Torten Schnitten mit weißem Nougat, Nüssen und kandierten Früchten Die Brüder Grimm beschrieben die Waffel in ihrem „Deutschen Wörterbuch“ ab 1852 als „flaches, viereckiges Gebäck mit rautenförmigen Vertiefungen auf beiden Seiten“. Eine klassische Form, an der sich bis heute nichts geändert hat.
Kuchen & Torten Oblatentorte Sie sind die Stütze vieler Backwerke: Zwischen einer Schicht aus Waffeln verbinden sich mollige Cremen zu einem besonderen Genuss. Zudem knacken unsere Schnitten und Oblaten beim Reinbeißen so wunderbar.
Gute Küche Schnelle Kekse ohne Ausstechen Die einen lieben das Keksebacken mit Ausstechformen, die anderen rollen lieber Kugerl, wuzeln Stangerl oder schneiden in Scheiben. Fest steht: Diese Plätzchen sind schnell gemacht.
Nachspeise Kirschenkuchen aus Mürbteig Wenn Kirschen dunkelrot am Baum leuchten, dann duftet's auch bald wieder nach Kirschkuchen aus der eigenen Backstube. Mit Mürbteig und viel Liebe gebacken schmeckt es besonders gut.
Nachspeise Offene Kirschentorte mit Mascarponecreme Bei der Kirschentorte kennen wir kein Pardon und stapeln so richtig hoch – dazwischen kommt eine feine Mascarponecreme mit frischen eingekochten Kirschen. Da freut sich das Herz und auch der Bauch.
Nachspeise Kirschenstrudel mit Topfen Der frisch gezogene hauchdünne Strudelteig umhüllt die cremig-fruchtige Fülle aus Topfen und entkernten Kirschen. Vor dem Backen mit Butter einstreichen, so wird der Kirschstrudel goldbraun.
Brot & Gebäck Tauernroggenbrot von Andreas Döllerer Das Rezept für das würzige Tauernroggenbrot stammt von Spitzenkoch Andreas Döllerer und ist neben vielen anderen Brotback-Rezepten auch im Rezept-Buch „Brot-Zeit“ nachzulesen – ebenso die genaue Anleitung für das Ansetzen von Sauerteig.
Gute Küche 5 Rezepte für mürbe Kipferl Wenn es aus der Backstube nach Zimt, Kardamom und Lebkuchengewürz duftet, dann hat die Zeit der Weihnachtsbäckerei begonnen. Und, weil nichts so gut schmeckt, wie Mürbe Kipferl, gibt's hier gleich eine ganze Reihe davon zum Nachbacken.
Kuchen & Torten Osterreinling Der Reinling, der so heißt, weil er auf althergebrachte Art in der Rein gebacken werden sollte, ist eine südösterreichische Eigenheit: Er wird mit allerlei Pikantem wie Schinken, Würsten, Kren, Senf und Eiern verspeist.