Kekse & PlätzchenOrangenparfait-WaffelnJedes Waffeleisen war einst ein Unikat, bei dem eine der beiden Eisenplatten mit Verzierungen und Inschriften geschmückt war. Am gängisten war das Wabenmuster, wie bei unseren Parfait-Waffeln.
Kekse & PlätzchenMaroniherzen mit WaffelbodenIn Schweden zum Beispiel wird am 25. März mit dem Våffeldagen (Waffeltag) der Frühling mit Waffeln in Herzform begrüßt. Wir haben an den Valentinstag gedacht und mit Maronicreme und Schokolade die Liebe gefeiert.
Kuchen & TortenKlassische KokoskuppelnEs war der Wiener Konditor Johann Blaschke, der 1921 den Wunsch einer Kundin erfüllte und seine Kokosbusserl in Schokolade tunkte. Nur mäßig zufrieden, tüftelte er so lange herum, bis die heutige Rezeptur entstand.
Kuchen & TortenSchnitten mit weißem Nougat, Nüssen und kandierten FrüchtenDie Brüder Grimm beschrieben die Waffel in ihrem „Deutschen Wörterbuch“ ab 1852 als „flaches, viereckiges Gebäck mit rautenförmigen Vertiefungen auf beiden Seiten“. Eine klassische Form, an der sich bis heute nichts geändert hat.
Kuchen & TortenOblatentorteSie sind die Stütze vieler Backwerke: Zwischen einer Schicht aus Waffeln verbinden sich mollige Cremen zu einem besonderen Genuss. Zudem knacken unsere Schnitten und Oblaten beim Reinbeißen so wunderbar.
Gute KücheSchnelle Kekse ohne AusstechenDie einen lieben das Keksebacken mit Ausstechformen, die anderen rollen lieber Kugerl, wuzeln Stangerl oder schneiden in Scheiben. Fest steht: Diese Plätzchen sind schnell gemacht.
NachspeiseKirschenkuchen aus MürbteigWenn Kirschen dunkelrot am Baum leuchten, dann duftet's auch bald wieder nach Kirschkuchen aus der eigenen Backstube. Mit Mürbteig und viel Liebe gebacken schmeckt es besonders gut.
NachspeiseOffene Kirschentorte mit MascarponecremeBei der Kirschentorte kennen wir kein Pardon und stapeln so richtig hoch – dazwischen kommt eine feine Mascarponecreme mit frischen eingekochten Kirschen. Da freut sich das Herz und auch der Bauch.
NachspeiseKirschenstrudel mit TopfenDer frisch gezogene hauchdünne Strudelteig umhüllt die cremig-fruchtige Fülle aus Topfen und entkernten Kirschen. Vor dem Backen mit Butter einstreichen, so wird der Kirschstrudel goldbraun.
Brot & GebäckTauernroggenbrot von Andreas DöllererDas Rezept für das würzige Tauernroggenbrot stammt von Spitzenkoch Andreas Döllerer und ist neben vielen anderen Brotback-Rezepten auch im Rezept-Buch „Brot-Zeit“ nachzulesen – ebenso die genaue Anleitung für das Ansetzen von Sauerteig.
Gute Küche5 Rezepte für mürbe KipferlWenn es aus der Backstube nach Zimt, Kardamom und Lebkuchengewürz duftet, dann hat die Zeit der Weihnachtsbäckerei begonnen. Und, weil nichts so gut schmeckt, wie Mürbe Kipferl, gibt's hier gleich eine ganze Reihe davon zum Nachbacken.
Kuchen & TortenOsterreinlingDer Reinling, der so heißt, weil er auf althergebrachte Art in der Rein gebacken werden sollte, ist eine südösterreichische Eigenheit: Er wird mit allerlei Pikantem wie Schinken, Würsten, Kren, Senf und Eiern verspeist.
Gute KücheKekse ohne Nüsse für WeihnachtenWenn's in der Stube zur Weihnachtszeit gemütlich wird, dann heißt es auch wieder Kekse backen. Wer keine Nüsse mag oder verträgt, findet hier eine köstliche Auswahl an Rezepten.
Gute KücheKekse mit Nüssen für WeihnachtenKeksrezepte gibt es in der Österreichischen Traditionsküche in Hülle und Fülle. Wer in der Keksdose am liebsten zu jenen mit Nüssen greift, ist hier genau richtig.