NachspeiseTopfenkuchen mit ZiegenkäseHerrliche Süße, gemischt mit einem fein-aromatischen Ziegenfrischkäse. Eine Zutaten-Komposition, die man kosten muss.
Gute KücheServus Gute Küche Frühling/Sommer 2022Salate & Kräuter aus dem Garten, kunterbunte Melanzani und fangfrischer Fisch, treffen auf saisonale Schmankerl wie Eismarillenknödeln. So schmeckt der Sommer in Österreich!
Kuchen & TortenApfel-Preiselbeer-Fleck mit Haselnuss-StreuselEin Germteigfleck ist immer eine ideale Basis für das Obst der Saison, so wie hier mit Preiselbeeren und Apfelspalten belegt.
Brot & GebäckOriginal Wachauer LaberlIn der Wachau erfand anno 1905 der Dürnsteiner Bäckermeister Rudolf Schmidl das berühmte Laberl. Seine typische Oberfläche erhält es vom Schleifen auf einer rauen Unterlage.
Brot & GebäckSalzstangerlnDas knusprige mit Hagelsalz und Kümmel bestreute Gebäck gehört zu den Klassikern in der Backstube. So gelingen die Salzstangerln ganz sicher.
Kuchen & TortenOfenkatzeFrüher verstand man unter einer Ofenkatze einen Gugelhupf, weil die Form an eine auf dem Ofen schlafende Katze erinnert. Laut Überlieferung sind sie nicht zwingend aus Germteig, sie kamen auch wie ein warmer Auflauf und in der Rein daher.
Brot & GebäckLaugengebäckDurch das Tunken in Natronlauge und die Reaktion mit der Hitze beim Backen erhält das Laugengebäck seine typische dunkle Farbe.
Brot & GebäckKnuspriger KornspitzDer Kornspitz ist eigentlich eine eingetragene Marke eines Backmittel-Unternehmens. Allerdings entschied das Patentamt, dass es sich bei der Bezeichnung um eine sogenannte Gattungsbezeichnung handelt und daher jeder das Gebäck so nennen darf.
Brot & GebäckKäsestangerl selber machenOben knusprig mit Käse überbacken und im Inneren weich und flaumig – so lieben wir die Käsestangerl.
Brot & GebäckSelbstgemachte KaisersemmelnWoher der Name der Kaisersemmel kommt? Einmal heißt’s ein Wiener Bäcker namens Kayser hätte sie um 1750 erfunden, dann wieder wird sie Kaiser Franz I. zugeschrieben. Egal, Hauptsache man hat sie erfunden, oder?
Brot & GebäckSelbstgemachte DinkelweckerlDinkelweckerl sind eine ausgezeichnete Abwechslung zur klassischen Semmel und schmecken süß oder pikant gefüllt zur Jause oder unterwegs ganz köstlich.
Brot & GebäckSpeckweckerl selber machenSpeck, Zwiebel, Kümmel und Leinsamen – so backen wir unsere knusprigen Speckweckerl und frisch aus dem Ofen geholt, servieren wir sie noch warm zur herzhaften Jause oder einem ausgedehnten Sonntagsfrühstück.
NachspeiseBrombeer-Schokoladen-TorteDie fruchtigen Brombeeren passen perfekt zur süßen Schokoladentorte – ein köstlicher Hingucker bei jedem Kaffeekränzchen.
JauseArtischockenaufstrich auf selbstgebackenem Dinkel-Walnuss-BrotDie Ägypter brachten die Artischocke 500 vor Christus nach Rom. Wir machen einen köstlichen Aufstrich daraus und liefern gleich ein Brotrezept dazu.
Brot & GebäckZimtschneckenWenn ein Gewürz für die Weihnachtsstimmung zuständig ist, dann ist es der Zimt. Zimtschnecken passen unserer Meinung nach aber das ganze Jahr, insbesondere zu frischem Kaffee oder Tee.
