Kekse ohne Mehl
Köstliche Weihnachtskekse kann man auch ganz einfach ohne Mehl backen. Wählen Sie aus 13 Rezepten.
Rezepte in der Übersicht:
- 1. Weihnachtskekse mit Schuss
- 2. Luftiges Eischnee-Gebäck
- 3. Rumstangerl
- 4. Christbaumschmuck mit Marzipan
- 5. Ein Keks-Klassiker
- 6. Kleine Kugerl groß im Geschmack
- 7. Süße Halbmonde mit Mandelmehl
- 8. Ein Traum aus Schokolade
- 9. In Scheiben geschnitten
- 10. Entflammt den Geschmackssinn
- 11. Von Sternderl und Herzen
- 12. Im Kokosgewand
- 13. Luftige Busserl
1. Weihnachtskekse mit Schuss
Wer auch beim Keksebacken auf schnell und einfach setzt, der ist mit den Rumkugeln gut beraten. In unter einer Stunde ist man damit fertig.
2. Luftiges Eischnee-Gebäck
Die Masse für die Feigenbusserl ist schnell gemacht, den Rest der Arbeitszeit verbringen sie im Ofen und wir schenken uns derweil ein Häferl Tee ein.
3. Rumstangerl
Damit die Rumstangerl richtig fest werden, sollten sie über Nacht an einem kühlen Ort ziehen können.
4. Christbaumschmuck mit Marzipan
Die Marzipankugeln müssen äußerst schnell nach ihrer Fertigstellung in Zuckerlpapierl gewickelt und bis zum Heiligen Abend gut verstaut werden, damit sie nicht auf wundersame Weise von heimlichen Engerln aufgenascht werden.
5. Ein Keks-Klassiker
Für Windbäckerei braucht man nur Zucker, Eiweiß und eine Prise Salz.
6. Kleine Kugerl groß im Geschmack
Unsere Pfeffernüsse kommen ganz ohne Mehl aus, denn wir machen sie mit glutenfreiem Buchweizenmehl und vielen weihnachtlichen Gewürzen, die uns unterm Christbaum in der Nase kitzeln.
7. Süße Halbmonde mit Mandelmehl
Die klassischen Tokajer kann man auch hervorragend aus Mandel- und Lupinenmehl zaubern. Als Füllung nehmen wir Marillenmarmelade.
8. Ein Traum aus Schokolade
Butter, Kuvertüre, Obers und Zucker – fertig sind die köstlichen Schokotrüffel. Verfeinert wird noch mit Karamell und Fleur de Sel.
9. In Scheiben geschnitten
Der Mürbteig aus Buchweizenmehl wird einfach in Rollen geformt und vor dem Backen in kleine Scheibchen geschnitten. Und schon sind sie fertig für die Keksdose.
10. Entflammt den Geschmackssinn
Die glutenfreien Streichholzkekse bekommen am Stangerlende eine Marzipankugel, die in Schokolade getaucht, nicht nur gut schmecken, sondern auch lustig aussehen.
11. Von Sternderl und Herzen
Kastanienmehl und geriebene Mandeln sorgen für eine gute Konsistenz im Keksteig, den wir mit viel Marmelade dazwischen zu köstlichen Doppeldecker verarbeiten.
12. Im Kokosgewand
Weiße Schokotrüffel dürfen zur Weihnachtszeit nicht fehlen – aber besser im Kühlschrank als im Vorratsschrank aufbewahren, dann sind sie länger haltbar.
13. Luftige Busserl
Für diese Kekssorte braucht man nur viel Eiklar, Zucker und Dörrobst. Damit beim Backen nichts kleben bleibt, wird die Masse löffelweise auf Oblaten gesetzt.
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