Hauptspeise Krautwickel mit Faschiertem Krautwickel mit köstlichem Faschiertem gefüllt passen einfach immer auf den Mittagstisch – wer mag serviert auch noch ein Erdäpfelpüree dazu.
Hauptspeise Klassisches Böfflamot(t) – das zergeht auf der Zunge So richtig einig sind sich die Gelehrten nicht über den bayerischen Rinderschmorbraten. Der Streit beginnt schon bei der Schreibweise: ein oder zwei „t“?
Hauptspeise Gefüllte Paprika von Paula Bründl Sommer, Sonne, Süden – dieses Gefühl verleihen Servus-Köchin Paula Bründl ihre mit ganz viel Liebe gefüllten Paprika jedes Mal.
Hauptspeise Zwiebelrostbraten Ein Festessen, wie der Zwiebelrostbraten, kann Anlass für einen kulinarischen Streitfall sein. Oder sogar für mehrere Diskussionen. Denn Fleisch, Beilagen und Garnitur eignen sich durchaus für philosophische Betrachtungen, weiß Michael Hufnagl nur zu gut.
Hauptspeise Pasta alla Genovese Trotz ihres Namens ist die „Pasta alla Genovese“ ein neapolitanisches Traditionsgericht. Genuesische Kaufleute oder Köche sollen die Zwiebelsauce im 15./16. Jahrhundert nach Neapel gebracht haben.
Hauptspeise Steak mit Gemüse Dieses Steak mit Gemüse hat es auf der Schärfeskala in sich! Der Pfefferoniesenf und die eingelegten Pfefferoni machen‘s möglich. Das Rezept funktioniert aber auch in einer milderen Version.
Hauptspeise Fleischlaberl von Marko Arnautovićs Mama Zwei-Hauben-Koch Fritz Grampelhuber vom Steegwirt steht mit Marko Arnautović und dessen Mama Gabriela in der Küche, um herrliche faschierte Laibchen zuzubereiten.
Hauptspeise „Goiserer Dumplings“ mit Ananas-Specksauerkraut von Steegwirt Fritz Grampelhuber Die österreichische Antwort auf Dumplings von WM-Teamkoch Fritz Grampelhuber kann sich sehen lassen: feine Strudelknödel mit saftiger Fleischfülle, serviert mit herzhaftem Specksauerkraut – bereit für ihren großen Auftritt.
Hauptspeise Rindschnitzel mit Petersilerdäpfel und Gurkensauce Wolfgang Maria Gran hat uns sein Lieblings-Rindschnitzel-Rezept von seiner Oma verraten. Natürlich schmeckt es nur dann richtig, wenn die Gurkensauce mit ordentlich Sauerrahm und Kräutern angerührt ist.
Hauptspeise Rindsrouladen mit Hörnchen Das wöchentliche Familienessen bei der Oma von Standard-Journalistin Anna Sawerthal war ein Paradebeispiel für eingespielte Abläufe – und doch etwas Besonderes. Geschmeckt hat es immer fantastisch, aber am besten ihre „Einrollen“.
Hauptspeise Gebackene Fleischpalatschinken Die besten Gebackenen Fleischpalatschinken, die es auf der Welt gibt – weiß Alex Lisetz zu berichten – sind von seiner Omi. Auch, wenn sie nicht gerne kochte, so waren sie dennoch unbestritten köstlich.
Hauptspeise Ćevapi mit Ajvar und Lepinja Die Fleischwürstchen mit dem köstlichen Grillaroma, sind das kulinarische Wahrzeichen des Balkans. Ob man sie mit Pommes frites, Reis oder mit Fladenbrot serviert, darüber darf debattiert werden.
Hauptspeise Eszterházy-Rostbraten Der Eszterházy-Rostbraten oder auch Eszterházy Rostélyos ist ein traditionelles Hauptspeisengericht, das berühmter nicht sein könnte. Und nur ein Original, wenn es mit Rindfleisch zubereitet ist.
Hauptspeise Rindfleisch mit Zucchini-Löwenzahn-Salat Besonders elegant im Geschmack ist die Blattzichorie, auch Italienischer Löwenzahn genannt. Wir servieren diesen heute in einem Zucchini-Löwenzahn-Salat und dazu gibt es saftiges Rindfleisch.
