Rind

Die Mischung aus jungem Löwenzahn, Giersch, Gutem Heinrich und Vogelmiere überrascht bei jedem Bissen aufs Neue.

Mit dieser herzhaften Suppe und einem Stück Reindling schaffen wir eine gute Unterlage für rauschende Feste und Feiern.

Für diesen leichten Salat köcheln wir das Fleisch zwei Stunden und schneiden es abgekühlt feinblättrig auf. Dazu gibt es Wurzelgemüse und eine herrliche Bärlauchmayonnaise.

Kaum etwas symbolisiert die Sonntagstafel so sehr wie ein saftiger Braten, den man feierlich bei Tisch tranchiert.

Der Eszterházy-Rostbraten oder auch Eszterházy Rostélyos ist ein traditionelles Hauptspeisengericht, das berühmter nicht sein könnte. Und nur ein Original, wenn es mit Rindfleisch zubereitet ist.

Die mit Spinat und Kalbsbrät gefüllten Teigtaschen sind eine herzhafte Spezialität aus Salzburg, die nicht nur beim Einkehrschwung schmeckt.

Diese Terrine ist eine ganz besondere Spezialität – in grünen Speck gewickelt und mit Portwein und Cognac verfeinert, bleiben keine Wünsche mehr offen.

Die schöne, gelbe Farbe bekommen die Palatschinken vom Maismehl, den pikant-scharfen Geschmack von der Fülle aus Faschiertem mit Chilis. Die heizen ein.

Kleine Hokkaido-Kürbisse eignen sich hervorragend für diese herbstliche Köstlichkeit.

Das g’schmackige Restlessen aus Erdäpfeln und gekochtem Rindfleisch schmeckt am besten aus einer Eisenpfanne.