Hauptspeise Rindsrouladen mit Rotkraut und Erdäpfelpüree von Hermann Wieser Im Seehotel Grundlsee trägt die Küche die unverwechselbare Handschrift von Hermann Wieser. Er bereitet aus regionalen Zutaten Bodenständiges zu, das Herz und Bauch gleichsam freut und das hat er uns gleich mit seinen Rindsrouladen bewiesen.
Hauptspeise Kalbsrollbraten mit buntem Reis Der Kalbsrollbraten ist der Blickfang unter den festlichen Braten. Durch das Einrollen wird das Fleisch zart und bleibt saftig.
Hauptspeise Fleischlaberl von Marko Arnautovićs Mama Zwei-Hauben-Koch Fritz Grampelhuber vom Steegwirt steht mit Marko Arnautović und dessen Mama Gabriela in der Küche, um herrliche faschierte Laibchen zuzubereiten. Zu sehen in „Heimatleuchten“ – jetzt bei ServusTV On streamen.
Vorspeise Alt-Wiener Suppentopf Die klare Rindsuppe, einer der Grundpfeiler der Wiener Küche, wird bei diesem Gericht mit Rindfleisch, Gemüse und Fadennudeln serviert.
Hauptspeise Rindgulasch mit Fächergurkerl und Kaisersemmel Aus der Wiener Wirtshaus-Küche auf keinen Fall mehr wegzudenken: das Rindsgulasch. Klassisch mit einem Gurkerl und einer knusprigen Semmel aufgetischt. So wird es im Gasthaus zum Sieg von Wirt Franz Tomsits serviert.
Hauptspeise Schwarzkohlwickel In einen Mantel aus krausen Schwarzkohlblättern füllen wir Rinderfaschiertes und eine Scheibe Rindersaftschinken. Geschmort wird alles in der Rein in einer Rinderfond-Obers-Mischung.
Hauptspeise Kalbsbutterschnitzel Der österreichische Klassiker, das Kalbsbutterschnitzel wird am Besten mit Erdäpfelpüree oder Reis mit Erbsen serviert.
Hauptspeise Rindslungenbraten mit Böhmischen Knödeln Der gespickte Lungenbraten wird mit jeder Art von Knödel serviert, am öftesten aber mit den typischen Böhmischen Knödeln – chlupaté knedlíky – die im Böhmerwald auch „Wuchter“ genannt werden.
Hauptspeise Herzhafter Fleischstrudel Die Fülle dieses klassischen Strudels hat es in sich: Das Faschierte wird mit Zwiebeln, Lauch, Karotten, Räucherspeck, Essiggurkerl und Paprikapulver vermischt.
Hauptspeise Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln Rössl-Wirt Christoph Scheiber und sein Sohn Daniel haben für uns einen Zwiebelrostbraten ganz nach alter Wiener Tradition gekocht.
Hauptspeise Eszterházy-Rostbraten Der Eszterházy-Rostbraten oder auch Eszterházy Rostélyos ist ein traditionelles Hauptspeisengericht, das berühmter nicht sein könnte. Und nur ein Original, wenn es mit Rindfleisch zubereitet ist.
Jause Würste selbst gemacht Heute geht‘s um die Wurst und zwar um die gebratene. Wir machen mithilfe des Fleischwolfs feine Würste ganz einfach selbst.
Hauptspeise Ćevapi mit Ajvar und Lepinja Die Fleischwürstchen mit dem köstlichen Grillaroma, sind das kulinarische Wahrzeichen des Balkans. Ob man sie mit Pommes frites, Reis oder mit Fladenbrot serviert, darüber darf debattiert werden.
Hauptspeise Altwiener Backfleisch mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Sauce tartare Bei Buchecker & Sohn im vierten Bezirk in Wien werden in der Küche so einige Köstlichkeiten gezaubert. An dieser Stelle wird uns das Rezept für ein knuspriges Backfleisch mit Erdäpfel-Vogerlsalat und viel Sauce tartare verraten.
