HauptspeiseAlt-Wiener Backfleisch mit ErdäpfelsalatIm traditionellen Alt-Wiener Backfleisch findet man unter der Panier Senf und Kren – die sorgen für die richtige Würze. Und so wird es beim „Friedensrichter“ in Wien gekocht.
HauptspeiseKalbsbries mit PetersilerdäpfelnIm Herzen von Golling wird Wirtshauskultur auf allerhöchstem Niveau gepflegt – das beweist dieses köstliche Kalbsbries ganz von allein.
HauptspeiseHochrippe mit Erdäpfelgratin und GemüseDie zartrosa gebratene Hochrippe ist nicht nur ein Augenschmaus. Mit dem Erdäpfelgratin, dem Gemüse und viel Sauce schmeckt es einfach unwiderstehlich.
RezeptZwiebelrostbraten vom AlmochsenDas Festmahl ist angerichtet! Wir bereiten den österreichischen Rezept-Klassiker mit zartem Almochsenfleisch zu.
HauptspeiseRindslungenbraten mit Böhmischen KnödelnDer gespickte Lungenbraten wird mit jeder Art von Knödel serviert, am öftesten aber mit den typischen Böhmischen Knödeln – chlupaté knedlíky – die im Böhmerwald auch „Wuchter“ genannt werden.
HauptspeiseKalbsbutterschnitzelDer österreichische Klassiker, das Kalbsbutterschnitzel wird am Besten mit Erdäpfelpüree oder Reis mit Erbsen serviert.
HauptspeiseGefüllter Kürbis mit FaschiertemKleine Hokkaido-Kürbisse eignen sich hervorragend für diese herbstliche Köstlichkeit. Wir füllen den Kürbis mit Faschiertem, in Deutschland Hackfleisch genannt.
HauptspeiseFleischlaberl von Kalb, Lamm und RindDamit die Laberl schön kompakt werden und eine leicht knusprige Kruste bekommen, wickeln wir sie in ein Schweinsnetz und grillen sie direkt über der Kohle, in der größten Hitze.
HauptspeiseRostbraten und Beiried, am Knochen gegrilltÖsterreichische Rinderrassen sind prädestiniert für die Königsdisziplin aller Grillmeister. Für den perfekten Geschmack der Koteletts werden die schönen Stücke bei großer Hitze gegrillt und mit einem Rosmarinbund geschlagen.
HauptspeiseZwiebelrostbraten mit BraterdäpfelnRössl-Wirt Christoph Scheiber und sein Sohn Daniel haben für uns einen Zwiebelrostbraten ganz nach alter Wiener Tradition gekocht.
HauptspeiseGegrilltes Rinderkotelett mit rauchigem MaiskolbenEine ganze Nacht lang darf das Rinderkotelett in der Marinade verbringen bevor es vorgegart am Griller scharf angebraten wird und so seinen unwiderstehlichen Geschmack verstärkt.
HauptspeiseKutteln mit Räucheraal und schwarzen BohnenDie Kutteln mit Räucheraal harmonieren als Eintopf-Gericht ganz köstlich.
VorspeiseRosa gebratener Kalbstafelspitz mit ForellencremeAuf keinen Fall darf man beim Kalbstafelspitz mit der Forellencreme geizen, denn die macht das Gericht zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
HauptspeiseBeiriedröllchen mit PolentaschnitteIn unsere Beiriedröllchen kommen Kapern, Sardellenfilets und frischer Thymian – so lässt sich dieses Festessen genießen.
HauptspeiseAnzengruber-GulaschGulasch-Arten gibt es viele. Welche man am liebsten mag, ist freilich Geschmackssache. Das Gulasch vom Wiener Café Anzengruber liegt auf jeden Fall ganz weit vorne.
