Hauptspeise Beiriedschnitte mit Ofenerdäpfel So perfekt kann Grillen schmecken. Die Erdäpfel können zum Einschneiden zwischen zwei Kochlöffeln eingeklemmt werden – so kann man sie schön fächern, ohne sie durchzuschneiden.
Nachspeise Fröhlicher Kirschenstrudel Der Kirschenstrudel ist ein waschechter Burgenländer und zählt zu den teari, den dürren Strudeln. Leider hat er nicht allzu lange Saison.
Hauptspeise Rosa gebratener Hirschrücken mit Kohlsprossen Andreas Walker ist Chef und Koch im Unternberghof und erntet die Kohlsprossen für seinen Hirschrücken gleich direkt in seinem Bauerngarten. So schmeckt's am besten.
Jause Glundner Kas In Kärnten bei der Buschenschenke Ischnighof steht das ganze Jahr über der Glundner Kas – ein traditioneller Kärnter Sauerkäse – in einem Keramiktopf bereit, um gegessen zu werden. Wirtin Regina Baumgartner verrät uns, wie man ihn zubereitet.
Vorspeise Bio-Wildhendl-Sulz Zum Wildhendl-Sulz gibts eine herzhafte Radieschenvinaigrette mit Zwiebeln und in heißem Öl geschwenkte Eierschwammerl.
Hauptspeise Blunzengröstl mit Kren und Senf Im Restaurant „Zur Stadt Krems“ im 7. Wiener Gemeindebezirk sollte man unbedingt vorbeischauen, wenn man in der Nähe ist. Denn hier lässt es sich nicht nur auf der ältesten Kegelbahn Wiens gut kegeln, sondern auch hervorragend speisen.
Nachspeise Topfenknödel mit Vanillesauce Wer die besten Topfenknödel Wiens probieren möchte, der muss in Wien im Restaurant „Zur Stadt Krems“ vorstellig werden. Denn dort wird die Vanillesauce dazu noch selbst gemacht und die Knöderl selbstverständlich auch.
Gute Küche 9 deftige und süße Hüttenrezepte für jeden Geschmack Viele Hütten in den Bergen Österreichs sind weit über die Landesgrenzen hinaus für ihre ausgezeichnete Küche bekannt. Wir haben eine feine Auswahl deftiger und süßer Rezepte von hoch oben zusammengestellt.
Beilage Kräuter-Gnocchi Wenn die Gartensaison eröffnet ist und im Landhaus Koller die Gartenkräuter in Hülle und Fülle gedeihen, dann ist es Zeit für ihre berühmten Kräuter-Gnocchi.
Hauptspeise Zartes Rehragout mit Spargel und Kräutergnocchi Im Landhaus Koller im wunderschönen Salzkammergut schmeckt das Rehragout mit dem grünen Rundumblick in die Berge gleich doppelt so fein.
Hauptspeise Blunzengröstl mit Sauerkraut Ein köstliches Blunezngröstl, wie man es im Gasthaus Krenn in Pürgg serviert bekommt.
Nachspeise Eisparfait mit Maiwipferlsirup Beim Schallerwirt in Murau verwöhnt der Wirt Joseph Schnedlitz seine Gäste mit regionaler Küche. Er hat uns das Rezept für sein Eisparfait mit selbstgemachtem Maiwipfelsirup verraten.
Hauptspeise Ausseer Fischsuppe mit Lebertoast Wirt und Koch Manfred Mayer sorgt für besondere Genüsse: In der Kohlröserlhütte am Ödensee serviert er köstliche Gerichte mit viel Seeblick. Uns verrät er sein Rezept für eine Suppe mit fangfrischem Fisch, Safran und Leber.
Hauptspeise Gebratene Forellenfilets auf buntem Gemüse mit Petersilerdäpfel Einen Wirtshausklassiker aus Bayern gibts im Weissen Bräuhaus bei Thomas Wieser: er serviert uns Forellen aus der Oberpfalz.