Hauptspeise Geschmorter Rinderbraten mit Erdäpfelnockerl Christian Ranacher hat die Leitung der Küche beim Unterwirt über. Der Haubenkoch verrät uns heute seine Tipps für das Gelingen eines geschmorten Rinderbratens mit Erdäpfelnockerln.
Hauptspeise Gefüllte Paprika mit Paradeissauce und Salz-Kümmel-Kartoffeln Im Mühlviertel bekocht Thomas Hofer seine Gäste im Bergergut Culinariat. Bei Servus verrät er sein Rezept für gefüllte Paprika. Klassisch mit Paradeissauce natürlich.
Kuchen & Torten Schlamperter Apfelstrudel Der fast fertig gebackene Apfelstrudel wird mit einer Rahmmischung übergossen und nochmal für einige Minuten weitergebacken. Das verleiht dem Strudel einen ganz besonderen Geschmack.
Hauptspeise Bildeiner Biolamm mit Frischkäse, Bohnensterz und Rahmgurken Regionale und saisonale geschmackliche Kunstwerke verlassen die Küche von Jürgen Csencsits. Wie etwa sein sehr zartes Biolamm.
Hauptspeise Zartrosa Rehrücken auf Selleriepüree mit glasierten Zwetschken und Birnen In fünfter Generation kochen die Großbergers schon in ihrem Gasthaus „Zum Grünen Tal“ und servieren ihren Gästen Wildgerichte mit frischen Zwetschken und Birnen, die mit Chili und Koriandersamen fein abgeschmeckt werden.
Hauptspeise Beiriedschnitte mit Ofenerdäpfel So perfekt kann Grillen schmecken. Die Erdäpfel können zum Einschneiden zwischen zwei Kochlöffeln eingeklemmt werden – so kann man sie schön fächern, ohne sie durchzuschneiden.
Gute Küche Servus Gute Küche 2024 Schokolade von A bis Z, saure Rezepte mit Essig, die lustig machen und wir sind dem Geschmack der Kindheit auf der Spur – jetzt im Kulinarik-Magazin Servus Gute Küche.
Hauptspeise Gebratene Forellenfilets auf buntem Gemüse mit Petersilerdäpfel Einen Wirtshausklassiker aus Bayern gibts im Weissen Bräuhaus bei Thomas Wieser: er serviert uns Forellen aus der Oberpfalz.
Hauptspeise Rehbutterschnitzel mit Erdäpfel-Sellerie-Püree und Steinpilzen In Kichberg am Wechsel kocht Chrstian Donhauser im „Wirtshaus Grüner Baum“ die besten Wildspezialitäten – so, wie das zarte Rehbutterschnitzel – aus der Region.
Hauptspeise Schweinsbackerl mit Kohlrabi und Eräpfelpüree Stefan Csar serviert mitten in den südburgenländischen Weinbergen geschmorte Schweinsbackerl mit Kohlrabi und Erdäpfelpüree.
Hauptspeise Gebratenes Karpfenfilet mit Einkorn-Paradeiser-Reis Weißes Lärchenholz, moderne Einrichtung und zeitgemäßes Essen: Im Gasthaus Leibspeis im kleinen Sprögnitz kocht René Roth große Bioküche, wie das Gebratene Karpfenfilet mit Einkorn-Reis.
Hauptspeise Knuspriges Ofenbratl mit Semmelknödeln und Krautsalat Ilse Blachfellner-Mohri vom Gasthaus Eberhard in St. Michael in der Steiermark hat uns ihr Rezept für ein Ofenbratl verraten, bei dem die Kruste so richtig knackt.
Gute Küche Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2023 Freuen Sie sich auf geliebte Klassiker von Somloer Nockerln bis zur Aufg'setzten Henn. Außerdem: G'sunde Körndln, kalte Suppen & süße Kompotte – eben all das, was uns im Sommer besonders gut schmeckt.
Hauptspeise Bozener Rohnenknödel mit Krensauce Die Rohnenknödel, ein Traditionsgericht aus Südtirol werden mit einer scharfen Krensauce, die mit Obers verfeinert ist, angerichtet.