VorspeiseKinderleichte KürbissuppeWann schmeckt eine Kürbissuppe erst so richtig gut? Genau, wenn man sie in einem echten Kürbis serviert.
HauptspeiseZartrosa Rehrücken auf Selleriepüree mit glasierten Zwetschken und BirnenIn fünfter Generation kochen die Großbergers schon in ihrem Gasthaus „Zum Grünen Tal“ und servieren ihren Gästen Wildgerichte mit frischen Zwetschken und Birnen, die mit Chili und Koriandersamen fein abgeschmeckt werden.
HauptspeiseGulasch vom Jungrind mit buntem ErdäpfelpüreeIm hofeigenen Gemüsegarten holt sich Johannes Meßner direkt vor seiner Tür die Zutaten für sein Gulasch vom Jungrind. Einmal Sonnesitzen auf der Bank vorm Burgerhof ist natürlich inklusive.
VorspeiseMostschaumsuppe mit Zimtcroutons und SchnittlauchIm Bio-Restaurant Moritz stehen allerhand Gustostückerl auf der Speisekarte, wie zum Beispiel die Mostschaumsuppe. Das Besondere daran: die zimtigen Croutons, mit der sie serviert wird.
VorspeiseTomaten-Chili-Ingwer-SuppeDie würzige Tomaten-Chili-Ingwer-Suppe ist perfekt für alle die es etwas würziger mögen. Dazu passt am besten frisches Bauernbrot.
HauptspeiseGesottenes Schulterscherzl mit Kohlrabi-Graupen und PetersilsauceDas Wirtshaus Hafner in Perlesreut hat nicht nur die schönste Aussicht, sondern sie servieren auch das beste Gesottene Schulterscherzl in der Gegend.
Gute Küche7 köstliche Rezepte aus dem SalzkammergutDas Salzkammergut ist einer der schönsten Flecken Österreichs. Die Gegend lädt zum Verweilen und Gustieren ein. Wir haben für Sie eine feine Auswahl regionaler Schmankerl zusammengestellt.
NachspeiseWiener WäschermädelnWachauer Marillen eignen sich für die Wäschermädeln aufgrund ihrer Farbe, ihres Aromas und ihres Geschmacks am besten.
HauptspeisePochiertes Karpfenfilet im Safransud mit Rieslingsschaum und WurzelgemüseIm Gasthaus KOi in Oberdorf im Burgenland wird der frisch gefangene Karpfen auf einem Wurzelgemüsebett kurz pochiert und gleich im Anschluss mit Rieslingschaum und ein paar Tropfen selbstgemachten Petersilienöl serviert.
VorspeiseTatar von der Lavantaler Forelle mit Sellerie-SalatJosef Trippolt aus dem Wirtshaus „Zum Bären“ in Kärnten bereitet eine exklusive Vorspeise aus der Lavantaler Forelle zu: Ein Tatar, das seinesgleichen sucht.
VorspeiseAlpines Rinds-TatarIn Vorarlberg hält Jeremias Riezler in seiner Walserstuba das kulinarische Erbe der Alpen hoch. Hier sein Rezeptgeheimnis für ein gar köstliches Tatar.
HauptspeiseBio-Forellenfilet mit Karotten-Estragon-Creme auf GemüsenudelnEin feines Rezept, das nicht beschwert, aber angenehm sättigt.
HauptspeiseAltwiener Backfleisch mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Sauce tartareBei Buchecker & Sohn im vierten Bezirk in Wien zaubern die Inhaber Franz und Christopher in der Küche so einige Köstlichkeiten. Heute verraten sie uns ihr Rezept für ein knuspriges Backfleisch mit Erdäpfel-Vogerlsalat und viel Sauce tartare.
Gute KücheServus Gute Küche Frühling/Sommer 2023Freuen Sie sich auf geliebte Klassiker von Somloer Nockerln bis zur Aufg'setzten Henn. Außerdem: G'sunde Körndln, kalte Suppen & süße Kompotte – eben all das, was uns im Sommer besonders gut schmeckt.
