Wirtshaus-Rezept

Das Salzkammergut ist einer der schönsten Flecken Österreichs. Die Gegend lädt zum Verweilen und Gustieren ein. Wir haben für Sie eine feine Auswahl regionaler Schmankerl zusammengestellt.

Wir kochen den Grieß mit einer Paprikacreme auf und servieren darauf Zwiebeln, Paprika und Weißkraut.

Hohe Kochkunst für zu Hause. Als Beilage zum Hasenragout zaubern wir Preiselbeer-Pálffyknödeln und Kohlsprossen. Ein Rezept von Martin Wresnig.

Zum Füllen des zarten Stücks eignen sich hochwertiger und hauchzart geschnittener Beinschinken sowie ein milder Gouda am besten.

Angelika Purkhard ist Köchin im schönen Ausseerland. Sie hat für uns diese köstlichen Dukatenbuchteln in einer herrlichen Vanillesauce gezaubert.

Viele Hütten in den Bergen Österreichs sind weit über die Landesgrenzen hinaus für ihre ausgezeichnete Küche bekannt. Wir haben eine feine Auswahl deftiger und süßer Rezepte von hoch oben zusammengestellt.

Wie gut kann eine Rindsuppe eigentlich schmecken? Himmlisch gut, wenn Manuel Ressi sie in seinem Bärenwirt in Hermagor im Gailtal kocht.

Bei diesem Rezept vom Gasthof Bräurup aus Mittersill marinieren wir das Rotkraut über Nacht, braten den Hirschrücken scharf an und lassen ihn im Rohr fertiggaren bis er rosa ist.

Eine besonders feine Art der Zubereitung von Hirschfleisch.

Welche Zutat dieses Gerichtes die beste, vermag man nicht zu sagen. Platz 1 für alle.

Die Stelzen werden mit Rotwein eingekocht und langsam geschmort. Dazu gibt es unter anderem Popcorn.

Eine raffinierte kleine Vorspeise, die mit Süßmost und Zweigelt-Verjus gewürzt wird.

Eine Spezialität von Walter Schmitz, Biohotel, St. Daniel.

Ein feines Rezept, das nicht beschwert, aber angenehm sättigt.

Die Gams gart im Speck butterweich und der Kürbis wird in Zucker und Zimt geschmort, dazu gibt es eine Sauerrahmschnitte. Ein Rezept von Hansi Steinwender vom Lerchenhof in Untermöschach.