HauptspeiseAusseer Fischsuppe mit LebertoastWirt und Koch Manfred Mayer sorgt für besondere Genüsse: In der Kohlröserlhütte am Ödensee serviert er köstliche Gerichte mit viel Seeblick. Uns verrät er sein Rezept für eine Suppe mit fangfrischem Fisch, Safran und Leber.
HauptspeiseGebratene Forellenfilets auf buntem Gemüse mit PetersilerdäpfelEinen Wirtshausklassiker aus Bayern gibts im Weissen Bräuhaus bei Thomas Wieser: er serviert uns Forellen aus der Oberpfalz.
HauptspeiseZartrosa Rehrücken auf Selleriepüree mit glasierten Zwetschken und BirnenIn fünfter Generation kochen die Großbergers schon in ihrem Gasthaus „Zum Grünen Tal“ und servieren ihren Gästen Wildgerichte mit frischen Zwetschken und Birnen, die mit Chili und Koriandersamen fein abgeschmeckt werden.
NachspeiseGundel-PalatschinkenWas passt besser zu Palatschinken als eine feine Nussfülle mit Rosinen und Rum, serviert mit einer warmen Schokoladensauce und einem Tupfer Schlagobers?
HauptspeiseReinanke mit Cremespinat und PilzenDas Glücksgefühl, das der Gast beim Genuss empfindet, das bleibt. Ihm und dem Koch – Franz Fuiko und Sohn servieren uns im Carpe Diem eine Reinanke auf Cremespinat und Pilzen.
VorspeiseMostschaumsuppe mit Zimtcroutons und SchnittlauchIm Bio-Restaurant Moritz stehen allerhand Gustostückerl auf der Speisekarte, wie zum Beispiel die Mostschaumsuppe. Das Besondere daran: die zimtigen Croutons, mit der sie serviert wird.
Kuchen & TortenCremeschnittenHildegard und Wolfgang Brenner haben die traditionsreiche Konditorei Grellinger übernommen und zaubern dort die weltbeste Cremeschnitte. Woher wir's wissen? Weil wir sie probiert haben.
Kuchen & TortenOriginal Gmundner TorteDie Gmundner Torte besteht aus einem Mürbteigboden und einer Füllung aus Honig, geriebenen Haselnüssen und Marzipan und ist mit feiner Vollmilchkuvertüre überzogen. Genau so wird sie in der Konditorei Grellinger in Gmunden den Gästen serviert.
HauptspeiseTennengauer SpinatkrapfenKatharina Schiefer bekocht uns heute im Neuwirt im schönen Tennengau mit traditioneller Hausmannskost: den Tennengauer Spinatkrapfen.
HauptspeiseBayerische Kartoffelsuppe mit Speck und IngwerIn einem der ältesten Wirtshäuser von Lindau im „Engel“ serviert man uns heute was für Leib und Seele: eine Bayerische Kartoffelsuppe mit Speck und Ingwer.
HauptspeiseLachsforellenmedaillons mit Kürbisgemüse und DinkelrisottoIm Krumbacherhof in der Buckligen Welt kochen Karin und Andreas Ottner diesen regionalen Klassiger für uns: Lachsforellenmedaillons mit Kürbis und Dinkelrisotto
NachspeiseDukatenbuchtelnAngelika Purkhard ist Köchin im schönen Ausseerland. Sie hat für uns diese köstlichen Dukatenbuchteln in einer herrlichen Vanillesauce gezaubert.
HauptspeiseSaiblingsfilet mit Weißweinsauce und NudelnIn der Fischerhütte am Tauplitzsee kommen nur frische Fische auf den Teller. So auch das Saiblingsfilet, das in diesem Gericht mit Nudeln und einer Weißweinsauce angerichtet wird.
HauptspeiseErdäpfelroulade mit BlaukrautIm Rouladen-Rezept kommt ein Gewürzduett mit Pfiff zum Einsatz. Küchenmeisterin Karin Kaufmann nennt es „Karins Flotter Zweier“. Zur Erdäpfelroulade servieren wir heute saftiges Blaukraut.
