Wirt und Koch Manfred Mayer sorgt für besondere Genüsse: In der Kohlröserlhütte am Ödensee serviert er eine Suppe mit fangfrischem Fisch, Safran, Leber und viel Seeblick. Das Rezept hat er uns zum Nachkochen gleich mitgebracht.
Was passt besser zu Palatschinken als eine feine Nussfülle mit Rosinen und Rum, garniert mit einer warmen Schokoladensauce und einem Tupfer Schlagobers? Da heißt es nur noch: zurücklehnen und genießen.
Die Räucherfisch-Knödel aus Forellenfilets werden paniert und knusprig herausgebacken. Ein wahrer Genuss!
Viele Hütten in den Bergen Österreichs sind weit über die Landesgrenzen hinaus für ihre ausgezeichnete Küche bekannt. Wir haben eine feine Auswahl deftiger und süßer Rezepte von hoch oben zusammengestellt.
Für seinen Rahmschmarren ist Hannes Ebner vom Hotel-Restaurant zur Post in Melk stadtbekannt. Und wer ihn einmal genossen hat, schwärmt noch lange davon. Uns hat der Hotelier und Koch das Rezept verraten.
Achtung, intensiver Duft voraus! Der Weißlacker Käse, der in der Sennerei Wertach 1874 zum ersten Mal seinen betörenden Duft verströmte ist der Hauptdarsteller bei unserem Rezept der Kässpatzn.
Der süße Schmarren wird durch die fruchtig-säuerliche Komponente des Erdbeer-Rhabarber-Kompotts perfekt abgerundet.
Die zarten, rosa gebratenen Nüsschen ergeben mit den bunten Beilagen ein frühlingshaftes Geschmackserlebnis.
Dieser Wirtshausklassiker aus dem Gasthaus Grünauer in Wien Neubau wird am besten mit Butternockerln oder Tarhonya serviert.
Wirtin Monika Trawöger serviert ihren Gästen am Traunsee Reinanken als sauren Rollmops.
Der fast fertig gebackene Apfelstrudel wird mit einer Rahmmischung übergossen und nochmal für einige Minuten weitergebacken. Das verleiht dem Strudel einen ganz besonderen Geschmack.
Da ham s’ in de Holzknechtstubn übernacht’ und a glei die Kost selber g’macht. Der alte Reim erzählt von Zeiten, als die Holzfäller einfache Gerichte in den Wäldern, etwa in jenen um Viechtau, kochten. Gastwirt Markus Höller hat uns das Rezept dazu verraten.
Das Salzkammergut-Schnitzel wird bei Ingrid Pernkopf vom Traunsee ganz traditionell mit Speck und Dörrzwetschken gefüllt und mit Petersilerdäpfel und grünem Salat serviert.
Erdäpfelpuffer sind eine beliebte Beilage. Mit Salat und einer Knoblauchdip serviert werden die Kartoffelpuffer zur köstlichen Hauptspeise.
Markus Höller vom Landgasthaus Höllerwirt hat uns dieses würzige Ragout gekocht. Als Beilage servieren wir gebackenen Erdäpfel-Topfen-Knödel.