Wirtshaus-Rezept

Spinat Backhenderl Salat, Backhendl, Backhuhn, gebackenes Huhn, Huhn Rezept, Servus Rezept
Gute Küche
7 köstliche Rezepte aus dem Salzkammergut
Das Salzkammergut ist einer der schönsten Flecken Österreichs. Die Gegend lädt zum Verweilen und Gustieren ein. Wir haben für Sie eine feine Auswahl regionaler Schmankerl zusammengestellt.
Cordon Bleu vom Kalb (Bild: Eisenhut & Mayer)
Hauptspeise
Cordon Bleu vom Kalb
Zum Füllen des zarten Stücks eignen sich hochwertiger und hauchzart geschnittener Beinschinken sowie ein milder Gouda am besten.
Dukatenbuchteln mit Vanillesauce, Buchteln, Nachspeise, Salzkammergut Rezept, Servus Rezept
Nachspeise
Dukatenbuchteln
Angelika Purkhard ist Köchin im schönen Ausseerland. Sie hat für uns diese köstlichen Dukatenbuchteln in einer herrlichen Vanillesauce gezaubert.
Hirschrücken, Rotkraut, Semmelknödel, Wildessen, Hirsch
Hauptspeise
Hirschrücken mit Rotkraut und Serviettenknödel
Bei diesem Rezept vom Gasthof Bräurup aus Mittersill marinieren wir das Rotkraut über Nacht, braten den Hirschrücken scharf an und lassen ihn im Rohr fertiggaren bis er rosa ist.
Gitschtaler Gams im Speckmantel mit Sauerrahmschnitte und geschmortem Kürbis, Wildgericht, Besteck mit Horngriff, Rezept
Hauptspeise
Gitschtaler Gams im Speckmantel
Die Gams gart im Speck butterweich und der Kürbis wird in Zucker und Zimt geschmort, dazu gibt es eine Sauerrahmschnitte. Ein Rezept von Hansi Steinwender vom Lerchenhof in Untermöschach.