Hauptspeise Gmundner Räucherfisch-Knödel mit Krensauce Die Räucherfisch-Knödel aus Forellenfilets werden paniert und knusprig herausgebacken. Ein wahrer Genuss!
Vorspeise Karottencremesuppe Im Gasthaus Morent wird die ausgezeichnete Karottencremesuppe mit kräftigem Allgäuer Bergkäse und feinstem Südtiroler Schinken noch feiner gemacht.
Vorspeise Wildkräutersalat Die Köchin Christine Saahs vom Nikolaihof zeigt uns, wie man mit allerlei Kräutern und Blüten vom Feld sowie Blattsalaten aus dem Garten einen wunderbaren Wildkräutersalat zaubern kann.
Nachspeise Wachauer Wäschermädel Zu den Wachauer Wäschermädel passen, laut Christine Saahs vom Nikolaihof, sehr gut getrocknete Marillen, Marillenröster, Marillenrahm (Marillenmarmelade mit Sauerrahm vermischt) oder Vanillesauce.
Nachspeise Rahmschmarren mit Marillenröster Für seinen Rahmschmarren ist Hannes Ebner vom Hotel-Restaurant zur Post in Melk stadtbekannt. Und wer ihn einmal genossen hat, schwärmt noch lange davon. Uns hat der Hotelier und Koch das Rezept verraten.
Hauptspeise Eiernockerl von Fritz Grampelhuber, gekocht mit Michael Gregoritsch Genuss und Tradition – diese beiden Eigenschaften treffen sich bei den Eiernockerln von „Steegwirt“ Fritz Grampelhuber auf eine ganz besondere Weise. Auch Kicker Michael Gregoritsch liebt einfache Gerichte, die an Zuhause erinnern.
Vorspeise Brotsalat Croûtons, die in Knoblauchbutter knusprig geröstet wurden und Rohschinken machen diesen Salat zu etwas ganz Besonderem – mit viel knackigem Gemüse passt er gut auf jeden Mittags- oder Abendtisch.
Vorspeise Augustiner Biersuppe Roland Pieren und Küchenchef Wolfgang Figo haben uns ein Rezept für eine heiße Biersuppe aus bierigem Augustiner Bräu verraten.
Nachspeise Grießnudeln Die süßen, kleinen Nudeln aus Grieß und Zucker muss man einfach probiert haben. Das Wichtigste an Sepp Luggers Version der Köstlichkeit: nach dem Ausbacken werden sie mit Glühwein oder Himbeersaft übergossen.
Hauptspeise Hascheeknödel aus dem Mühlkreis Beim Kulturwirtshaus Pammer in Hirschbach im Mühlkreis schwört man auf die Hascheeknödel des Wirten – egal, ob zum Mittag- oder zum Abendessen, schmecken tun sie immer.
Hauptspeise Salzkammergut-Schnitzel Das Salzkammergut-Schnitzel wird ganz traditionell mit Speck und Dörrzwetschken gefüllt und mit Petersilerdäpfel und grünem Salat serviert.
Vorspeise Wassermuas mit Almkäse Hinter dem Namen Wassermuas versteckt sich eine klassische Einbrenn, die mit echtem Almkäse aus dem Paznaun verfeinert wird. Der Käse bildet am Boden einen knusprigen Grundstein und zieht an der Oberfläche lange Fäden.
Hauptspeise Saftiges Reisfleisch Wir bereiten das Reisfleisch mit fein durchzogenem Schweinefleisch zu und schmecken den Altwiener Klassiker mit Paprikapulver und Kümmel ab. Einfach gut essen!
Nachspeise Buchteln mit Mohnfülle auf Vanillesauce Die Nachspeisen-Karte, bitte! Ein Rezeptgeheimnis aus dem Wiener Wirtshaus „Zu den 3 Buchteln".
