Zum Steirischen Flammkuchen reicht man ganz stilvoll ein Gläschen gut gekühlten Weißwein.
„Man kann Glück nicht kaufen, aber Wein. Eh dasselbe.“, ist Hartmut Aubells Einstellung vom Rebenhof und das schmeckt man in jedem Glas.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 15 Minuten | 30 Minuten |
| 200 g | Mehl |
| 125 ml | Wasser |
| 3 EL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Becher | Crème fraîche (125 g) |
| 100 g | Grammeln |
| 150 g | dünn aufgeschnittenes G'selchtes |
| frisch gerissener Kren |
Mehl, Wasser, Salz und Öl miteinan-der vermischen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig hauchdünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit den Grammeln und dem G’selchten belegen.
Den Flammkuchen in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, mit frischem Kren bestreuen und warm servieren.
