Beilage

Borretsch-Essig

Borretsch-Essig passt hervorragend zu Salaten mit Gurken und Paradeisern und zu saurem Rindfleisch und mariniertem Käse; zum Verfeinern von Fleisch- und Erdäpfeleintöpfen sowie Ragouts.

Borretsch, Essig, Tricher, Glasflaschen, Servus Rezept
Foto: Stephanie Golser
Borretsch-Essig lässt sich gut in Flaschen lagern.  
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
1 Glas à 500 ml15 Minuten15 Minuten
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Zutaten
1große Handvoll Borretschblätter
1-2 ELBorretschblüten
450 mlmilder Apfel- oder Weißweinessig
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Zubereitung
  1. Borretschblätter und -blüten mit dem Essig in eine gut verschließbare Milchflasche geben und 2 Wochen lang an einem dunklen Ort ziehen lassen.

  2. Dann durch ein feines Sieb in eine sterile Flasche filtern.

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