Das Catalani-Züngerl ist ein alter Heurigen-Klassiker und Jutta Ambrositsch entdeckte ihn in einem historischen Band über die Wiener Weinkultur. Nun findet man dieses Gericht in der Speisekarte ihrer Buschenschank „Zum Guten Grinzing“.
In Jutta Ambrositsch Buschenschank „Zum Guten Grinzing“ im wunderschönen 19. Bezirk in Wien kann man nicht nur ausgezeichneten Wein sondern auch einige hervorragende Gerichte genießen.
Zum Catalani-Züngerl passt ein knuspriges Schwarzbrot, ein rescher Weißwein und klassisches Wienerlied.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Portion | 10 Minuten | 10 Minuten |
| 1 | kleiner, runder Quargel |
| 2 EL | Kernöl |
| Salz, Pfeffer | |
| fein geschnittene Frühlingszwiebeln |
Die Zubereitung fällt herrlich einfach aus: Pro Person wird ein kleiner, runder Quargel mit zwei Esslöffeln vom guten Kernöl, Pfeffer und Salz angemacht und je nach Geschmack mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut.
