Einen breiten Topf aufheizen und den Lauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten im Olivenöl anbraten.
Sobald der Lauch angebraten ist, Champignons und Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten mit anschwitzen.
Dann Pastinaken, Kartoffeln und Knoblauch in den Topf geben. Einmal gut durchrühren und weitere 3 Minuten anschwitzen lassen.
Nun die Passata in den Topf geben und alles mit so viel Brühe auffüllen, dass das Gemüse fast bedeckt ist. Dann noch Lorbeerblätter, Senf, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Pastinaken gar sind, etwa 20-25 Minuten.
Vom Herd nehmen, das Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprikapulver abschmecken. Eventuell einen Schuss Tamari hinzugeben.
Dieses Rezept stammt aus Johanna Paungger & Thomas Poppes Buch "Alpha-Omega Formel - Das alte Wissen von der Ernährung und wie es deiner wahren Natur entspricht" (Gräfe und Unzer Verlag, 29,90 Euro).
