Hauptspeise

Deferegger Knödel

Dieses herzhafte Knödelrezept macht hungrige Mäuler satt. Köstlich würziger Speck und eine gute Portion Dürre machen es zu etwas Besonderem.

Deferegger Knödel (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer

Ein Rezept aus Tirol.

Gut zu wissen: Dazu passt am besten Rindsuppe oder grüner Salat, Krautsalat sowie Sauerkraut. Sollten Knödel übrig bleiben, kann man sie auch aufschneiden und mit Ei in der Pfanne anrösten.

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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen45 Minuten45 Minuten
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Zutaten
4alte Semmeln
1kleine Zwiebel
150 gDürre (Kaminwurzen)
100 ggeräucherter Speck
3Eier
250 mlMilch
100 gMehl
1 ELgehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
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Zubereitung
  1. Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Dürre und Speck kleinwürfelig schneiden.
  2. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen. Mit angefeuchteten Händen Knödel formen.
  3. Knödel in Salzwasser 12 Minuten leise köcheln, bis sie sich obenauf schwimmend drehen.
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