Kekse & Plätzchen

Dunkle Schoko-Trüffel

Die glutenfreie gekühlte Trüffelmasse wird mithilfe eines Spritzsacks tupferlweise dressiert und anschließend mit Kakaopulver vorsichtig bestreut.

Kekse, Plätzchen, Weihnachten, Schokotrüffel
Foto: Ingo Eisenhut
Ganze 70 Stück gehen sich von diesem feinen Weihnachtsgebäck mit den angegebenen Zutaten aus.  

Gut zu wissen:

  • Die Trüffel brauchen zusätzlich 5 Stunden Kühlzeit.

  • Im Kühlschrank dicht verschlossen aufbewahrt, sind die dunklen Schoko-Trüffel ca. 1 Monat haltbar.

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Menge Gesamtzeit
70 Stück 1 Stunde
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Zutaten
80 g dunkle Schokolade (85% Kakao)
150 g Zartbitterkuvertüre
125 g Obers
1 TL dunkler Rohrzucker
1 feine Prise Zimt
1 Stück(e) Bio-Orangenschale (ohne weiße Haut)
110 g weiche Butter
Zutaten
150 g Kakaopulver zum Besieben
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Zubereitung
  1. Schokolade und Kuvertüre hacken.

  2. Obers mit Rohrzucker, Zimt und Orangenschale in einem Töpfchen 1 Minute köcheln und vom Herd ziehen. Orangenschale entfernen.

  3. Schokolade und Kuvertüre im Obers unter Rühren schmelzen und in eine tiefe Schüssel umfüllen. Schokolade an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank!) ca. 4–5 Stunden fest werden lassen.

  4. Schokomasse mit dem Handrührer kurz cremig schlagen und die weiche Butter rasch löffelweise unterschlagen.

  5. Trüffelmasse sofort in einen Spritzsack mit einer glatten Tülle (Nr. 10) füllen.

  6. Ein Küchenbrett oder ein kleines Tablett mit einem Bogen Backpapier belegen und von der Trüffelmasse kleine Tupfer mit ca. 2 cm Durchmesser aufspritzen.

  7. Trüffel mit reichlich Kakao besieben und im Kühlschrank in einer dicht verschlossenen Dose aufbewahren.

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