Jause

Eingelegte Eier

Eingelegte Eier sind wirklich im Handumdrehen selber gemacht – und bei der Verwendung von Gewürzen gibts keine Grenzen. Es ist erlaubt, was schmeckt.

Eingelegte Eier, Krug, Lorbeerblatt, Holztisch, Gewürze
Foto: Mauritius Images
 

Servus-Tipp:

  • Rote-Rüben-Saft im Sud macht die Eier rosa.

Anzeige
Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Glas 10 Minuten 25 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
Eier
1 Schuss Essig
Gewürzen nach Geschmack (Pfeffer, Koriandersamen, Lorbeer …)
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Hart gekochte Eier schälen und mit frischen Kräutern wie z. B. Dille in ein großes sterilisiertes Glas schlichten.

  2. Wasser (ca. ½ Füllmenge des Glases) mit 1 Schuss Essig, Salz und Gewürzen nach Geschmack (Pfeffer, Koriandersamen, Lorbeer …) aufkochen.

  3. Die Flüssigkeit über die Eier gießen, bis das Glas randvoll ist. Verschließen, abkühlen und ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

  4. Schmecken zur Jause (nicht mehr salzen!) oder im Salat und sind wochenlang haltbar, werden aber zunehmend intensiver im Geschmack.

Drucken