Zubereitung
Hart gekochte Eier schälen und mit frischen Kräutern wie z. B. Dille in ein großes sterilisiertes Glas schlichten.
Wasser (ca. ½ Füllmenge des Glases) mit 1 Schuss Essig, Salz und Gewürzen nach Geschmack (Pfeffer, Koriandersamen, Lorbeer …) aufkochen.
Die Flüssigkeit über die Eier gießen, bis das Glas randvoll ist. Verschließen, abkühlen und ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Schmecken zur Jause (nicht mehr salzen!) oder im Salat und sind wochenlang haltbar, werden aber zunehmend intensiver im Geschmack.
