Zubereitung
- Das Wurzelgemüse schälen, in dicke Stifte schneiden und in 1,2 Liter leicht gesalzenem Wasser 25 Minuten köcheln. Das Gemüse herausnehmen, einen Esslöffel Erbsen zum Garnieren beiseite stellen, die restlichen Erbsen in die Suppe geben und fünf Minuten garen. Die Suppe pürieren, durch ein eher grobes Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte abschmecken.
- Den Räucherfisch entgräten, häuten und in kleine Stücke schneiden.
- Eine Schüssel mit gerösteten Semmelscheiben auslegen, die Fischstücke darin verteilen und die heiße Suppe dazugießen.
- Mit Erbsen und frischem Kerbel garnieren.
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