Erbsensuppe mit Räucherfisch

Wir kennen die Erbsensuppe – mit Frankfurter serviert – als sättigende Mahlzeit auf der Skihütte. Eine feine Vorspeise ist sie mit geräuchertem Fisch als Einlage.
Erbsensuppe mit Räucherfisch (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen40 Minuten40 Minuten
Zubereitung
  1. Das Wurzelgemüse schälen, in dicke Stifte schneiden und in 1,2 Liter leicht gesalzenem Wasser 25 Minuten köcheln. Das Gemüse herausnehmen, einen Esslöffel Erbsen zum Garnieren beiseite stellen, die restlichen Erbsen in die Suppe geben und fünf Minuten garen. Die Suppe pürieren, durch ein eher grobes Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte abschmecken.
  2. Den Räucherfisch entgräten, häuten und in kleine Stücke schneiden.
  3. Eine Schüssel mit gerösteten Semmelscheiben auslegen, die Fischstücke darin verteilen und die heiße Suppe dazugießen.
  4. Mit Erbsen und frischem Kerbel garnieren.
Abo
Abo mit Servus-Kochbuch als Geschenk
  • 12 x Servus in Stadt & Land

  • Servus Kochbuch Band 2 gratis dazu

  • nur € 49,90

Jetzt Prämie sichern!

Servus entdecken