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    Kekse & Plätzchen

    Leithaberger Nesterln

    Die Leithaberger Nesterln sind die ersten Kekse, die in der Keksdose geplündert werden – garantiert.

    Leithaberger Nesterln, gefüllte Kekse, Plätzchen, Weihnachtsgebäck, Servus Rezept
    Foto: Marco Rossi
     
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    200 Stück1:48 Stunden2 Stunden
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    Für den Teig
    210 gButter
    400 gMehl
    3Dotter
    3 ELZucker
    1 ELZitronensaft
    Für den Schaum
    3Eiklar
    200 gZucker
    100 ggeriebene Nüsse
    Zutaten
    400 gRibiselmarmelade
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    Zubereitung
    1. Alle Zutaten für den Teig verkneten und etwa 10 Minuten rasten lassen.

    2. Für den Schaum Eiklar und Zucker sehr schaumig schlagen und danach die Nüsse unterheben.

    3. Teig sehr dünn ausrollen, runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

    4. Schneemasse in einen Spritzsack füllen und auf jeden Kreis ein Schaumnesterl spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.

    5. Aus dem Rohr nehmen, überkühlen lassen und die Nesterlmitte vorsichtig mit Ribiselmarmelade befüllen.