Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig verkneten und etwa 10 Minuten rasten lassen.
Für den Schaum Eiklar und Zucker sehr schaumig schlagen und danach die Nüsse unterheben.
Teig sehr dünn ausrollen, runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Schneemasse in einen Spritzsack füllen und auf jeden Kreis ein Schaumnesterl spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
Aus dem Rohr nehmen, überkühlen lassen und die Nesterlmitte vorsichtig mit Ribiselmarmelade befüllen.
