Trinken

Erdbeerlikör

Erdbeerlikör schmeckt förmlich nach Sommer: er lässt uns von sonnengereiften Erdbeeren und an den ersten heißen Tagen des Jahres träumen.

Erdbeerlikör, Schnapsgläser, Korken, Flaschen, Marmor, Servus Rezept
Foto: Ingo Eisenhut
 

Gut zu wissen:

  • Der Zeitaufwand für den Ansatz beträgt 1 Monat.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Glas 1 Liter 40 Minuten 40 Minuten
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Zutaten
1 kg Erdbeeren
350 g Kristallzucker
Saft von 1 Zitrone
1 Sternanis
1 fingernagelgroßes Stück Zimtstange
2 Kardamomkapseln
1 Vanilleschote
1 Stück(e) Bio-Zitronenschale (3 cm)
1 l Gin
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Zubereitung
  1. Erdbeeren putzen, in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

  2. Je nach Größe halbieren oder vierteln und mit Zucker und Zitronensaft in einem passenden Einmachglas 2–3 Stunden ziehen lassen.

  3. Sternanis, Zimtstange und Kardamomkapseln grob zerstoßen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen.

  4. Gewürze und Zitronenschale zu den Erdbeeren geben und mit Gin aufgießen.

  5. Mit Einmachgummi und Bügel verschließen und an einem sonnigen Fensterplatz einen Monat reifen lassen.

  6. Liköransatz durch ein feines Sieb in Flaschen abseihen und gut verschließen. Erdbeerlikör an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

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