Nachspeise

Falsche Fischerl

Erst zieht man sie durch den Weißwein-Backteig, dann frittiert man sie und zu Guter Letzt zergehen sie gezuckert und mit Marillenröster auf der Zunge.

Falsche Salbeifischerl (Bild: EIsenhut & Mayer)
Foto: EIsenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen20 Minuten20 Minuten
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Zutaten
90 gglattes Mehl
80 mlWeißwein
1 ELZucker
1 PriseSalz
2Eier (Größe M)
braune Butter
Öl zum Ausbacken
große Salbeiblätter
Staubzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
  1. Mehl, Wein, Zucker und Salz zuerst glatt rühren, dann die Eier unterschlagen und die braune Butter einrühren.
  2. Das Öl in einem kleinen, tiefen Topf auf ca. 170 °C erhitzen.
  3. Die Salbeiblätter durch den Teig ziehen und nach und nach so ausbacken, dass die Blätter frei im Fett schwimmen. Auf Küchenpapier entfetten, mit Staubzucker bestreuen und je nach Saison mit Marillen-, Zwetschken- oder Hollerröster servieren.
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