Nachspeise

Falsche Fischerl

Erst zieht man sie durch den Weißwein-Backteig, dann frittiert man sie und zu Guter Letzt zergehen sie gezuckert und mit Marillenröster auf der Zunge.

Falsche Salbeifischerl (Bild: EIsenhut & Mayer)
Foto: EIsenhut & Mayer
 
Anzeige
Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 20 Minuten 20 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
90 g glattes Mehl
80 ml Weißwein
1 EL Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
braune Butter
Öl zum Ausbacken
große Salbeiblätter
Staubzucker zum Bestreuen
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Mehl, Wein, Zucker und Salz zuerst glatt rühren, dann die Eier unterschlagen und die braune Butter einrühren.

  2. Das Öl in einem kleinen, tiefen Topf auf ca. 170 °C erhitzen.

  3. Die Salbeiblätter durch den Teig ziehen und nach und nach so ausbacken, dass die Blätter frei im Fett schwimmen. Auf Küchenpapier entfetten, mit Staubzucker bestreuen und je nach Saison mit Marillen-, Zwetschken- oder Hollerröster servieren.

Drucken