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    Hauptspeise

    Frigga mit Polenta

    Für die herzhafte Frigga wird Polenta mit angebratenen Zwiebeln und Speck belegt und mit Almkäse überbacken.

    Frigga mit Polenta (Bild: Eisenhut & Mayer)
    Foto: Eisenhut & Mayer
     
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen1 Stunde1 Stunde
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    Zutaten für die Polenta
    40 gButter
    250 mlkräftige Gemüsesuppe
    150 gMaisgrieß
    200 mlMilch
    Salz
    Muskatnuss
    Zutaten für die Frigga
    120 gZwiebel
    120 gRäucherspeck
    300 gGailtaler Almkäse
    Pfeffer
    gehackte Petersilie zum Bestreuen
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    Zubereitung
    1. Für die Polenta die Hälfte der Butter mit der Gemüsesuppe aufkochen. Dann unter ständigem Rühren den Maisgrieß einrieseln lassen. Die Milch zugießen und alles etwa 20 Minuten zu einem dicken Brei verkochen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

    2. Für die Frigga Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Speck ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel und Speck in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den Almkäse in 3 mm dicke Scheiben schneiden.

    3. Die Grillfunktion des Backofens einschalten.

    4. Die Polenta in Rechtecke schneiden und in eine gebutterte Auflaufform schichten. Die restliche Butter in Flocken schneiden und die Polenta damit belegen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 5 Minuten vorbacken.

    5. Die heißen Polentascheiben mit der Hälfte der Speckzwiebeln bestreuen und mit der Hälfte der Käsescheiben belegen. Die restlichen Speckzwiebeln und Käsescheiben darüber verteilen und den Käse unter dem Grill schmelzen lassen.

    6. Die Frigga mit Petersilie und Pfeffer bestreuen und sehr heiß servieren.