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    Nachspeise

    Gartenbeeren mit Streusel überbacken

    Reife Gartenbeeren treffen auf knusprige Streusel mit feiner Mandel-Note. Diese Nachspeise kommt ganz ohne Boden aus und lässt sich warm direkt aus der Form genießen – ideal für spontane Gäste oder als süßes Finale eines Sommermenüs.

    Frische Brombeeren, Erdbeeren, Ribisel in einem tiefen Keramikschüsserl mit Streusel überbacken und Staubzucker bestreut. Alles steht auf einem weißen Tisch, von oben fotografiert, daneben liegt ein Erdbeerzweig und ein Brombeerzweig.
    Foto: Mayer mit Hut
    Die knusprigen Streusel und das süß-fruchtige Aroma der Beeren passen gut in der Nachspeise zusammen.  
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    Menge Gesamtzeit
    4 Portionen 45 Minuten
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    Für den Streusel
    40 g Hafermehl oder Haferkleie
    120 g glattes Dinkelmehl
    60 g heller Rohrzucker
    1 Prise Salz
    120 g eiskalte Butterwürfel
    1 großes Ei
    40 g Fünf-Korn-Flockenmischung
    1 EL gehackte Mandeln
    2 EL Schoko-Knuspermüsli
    Für die Beeren
    500 g Gartenbeeren (Erdbeeren, Ribiseln, Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren)
    2 EL heller Rohrzucker
    1 EL Maisstärke
    Staubzucker zum Bestreuen
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land Juli 2025
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    Zubereitung

    1. Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    2. Für den Streusel Hafermehl, Dinkelmehl, Rohrzucker und Salz mischen und mit Butter und Ei rasch zu einem Teig verkneten. Flockenmischung, Mandeln und Schoko-Knuspermüsli locker unterkneten.

    3. Beeren zupfen, putzen, kalt abbrausen und im Ganzen in einer Schüssel mit Zucker und Maisstärke sorgfältig mischen.

    4. Beeren in eine Kuchenform aus Keramik geben und den Streusel in groben Stücken darüberzupfen.

    5. Gartenbeeren im Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 25 Minuten goldbraun überbacken, mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.

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